手殘黨的糖醋排骨

用料  

手殘黨的糖醋排骨的做法  

1. 準備好材料。

2. 排骨洗淨，拍一枚薑片放入，冷水入鍋焯一下，去掉血水和肉腥。

3. 排骨變白後，撈出濾幹水備用。

4. 鍋中放少許油，倒入4勺冰糖或白糖（與之後步驟用到的勺子相同）翻炒至融化。
   （ ▶ 此步驟也可以省略，放油後直接倒入排骨翻炒至金黃，等量的糖挪至之後步驟加入即可。）

5. 倒入排骨翻炒上色。
   （ ▶ 同上，可省略。）

6. 準備1勺料酒、2勺醬油，3勺米醋。沿鍋邊淋入。
   （ ▶ 如果之前省略步驟四、五的話，糖到這裏加入，喊個1234的口號就是：1酒：2醬：3醋：4糖。醋和糖的比例可根據個人口味調換。）

7. 快速翻炒均勻之後，放入蔥段、薑片、八角，加入開水沒過排骨，水開之後關小火慢燉20-30分鐘。

8. 加鹽調味，開大火收汁，再撒上芝麻點綴即可。

9. 完成~