醬汁調料比例:一勺料酒,兩勺生抽,半勺老抽,兩個半勺黑醋,兩勺冰糖。
用料
排骨 | 400克 |
醋 | 2.5勺 |
白芝麻 | 5克 |
冰糖 | 2勺 |
姜 | 10片 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
手殘都可以做好的糖醋排骨的做法
調醬汁,這是我用的勺子比例。
把生薑去皮切片,留用。
排骨洗乾淨,生薑放上。
將洗好的排骨和切片的生薑倒入冷水鍋中。
再到一點點酒去腥。
煮五分鐘後撈出排骨,用冷水洗乾淨。
鍋裏倒油,加冰糖。
冰糖熬出小泡泡,然後倒入排骨。
倒入排骨後不停的翻炒,上糖色。
倒入事先調好的醬汁,翻炒上色。
再倒入大半碗水,燜煮半小時。
最後大火收汁,加點鹽。
撒上一點白芝麻,增添香味。
噠噠噠,完成,糖醋小排。