【家常湘菜】柴火香乾炒肉

臘香味的柴火香乾，那種煙熏火燎的香味和那剛韌的咬勁，配上夠勁的辣椒，讓人吃上一口就欲罷不能！

用料  

【家常湘菜】柴火香乾炒肉的做法  

1. 一、準備食材
   1、柴火香乾切2cm左右小段；
   2、豬肉切薄片，肥瘦分開；
   3、青紅線椒斜切薄片；
   4、大蒜切片，蒜苗切段蒜白蒜青分開；

2. 二、下鍋炒制
   1、熱鍋少許油，肥肉小火煸出油脂；
   2、下瘦肉翻炒幾下炒散，加香乾翻炒15秒左右；
   3、加蒜白、蒜片、青紅線椒，翻炒1分鐘；
   4、加鹽、味精、辣椒粉，翻炒幾下炒均勻；
   5、加生抽，大火翻炒幾下，炒出香味；
   6、最後加蒜青翻炒幾下即可出鍋裝盤。

小貼士

1、喜歡辣的可換成小米椒；
2、香乾可以切小一點會更入味；
3、青線椒可換成芹菜也很不錯；
4、還可加點剁辣椒增加醬香味。