桂花魚羹

有次去日料店吃的，覺得很好喝，回來琢磨了一下做的。
小孩特別愛喝，我自己一次也可以喝兩碗。

用料  

桂花魚羹的做法  

1. 準備工作：魚肉切片，不要太薄，用料酒，少許鹽，生粉醃一下。馬蹄切小碎塊，金針菇切1cm左右碎段，日本豆腐切片，雞蛋小碗打散，薯粉加水調成水澱粉。

2. 馬蹄，金針菇，日本豆腐，魚丸，放入鍋中，加放500ml水，一起煮開。（有魚丸要煮久一點），然後放入魚片。

3. 滾熟魚片後，倒入水澱粉，把湯調成羹狀。加點鹽，雞精。

4. 一邊用筷子堵在裝雞蛋液碗的邊沿，使蛋液細細一條淋入湯中，形成蛋花。

5. 起鍋前再撒把桂花！家裏桂花用完了，就沒撒，沒有也行，有桂花更香。