桂花炒魚翅

粵菜裏面逼格有點高，但是成本不高的一道菜哈。吃起來的味道也是有點高端的哦⊙∀⊙！

用料  

桂花炒魚翅的做法  

1. 瑤柱提前泡水，然後按它的紋理撕成細細的一條一條。

2. 豆芽剪掉頭和尾備用

3. 粉絲泡好剪成大概7-8釐米長

4. 鍋中熱油，炸瑤柱，炸到在鍋鏟中顛一顛瑤柱有高跟鞋敲地板的啪啪聲。

5. 炸好的瑤柱

6. 鍋中留少量底油，放入豆芽小火翻炒，炒到8分熟，不要軟掉不要出水哈，不然就失敗了。炒好後撈出備用。

7. 雞蛋5個打散，鍋中重放適量油，炒雞蛋並鏟碎（這就是“桂花”啦），然後盛出備用。

8. 鍋中放少量的油，炒一下粉絲，然後放點老抽兌一點點水給粉絲上色，換筷子來炒，把顏色炒勻，放一點鹽調味。

9. 這就是魚翅了哈哈哈有點高大上的顏色就對了

10. 先把雞蛋放入粉絲裏翻炒一下，再把豆芽放進去翻炒一下，取一半的瑤柱粒扔進去再一起炒一下，就可以裝盤了。（這裏豆芽不要炒太久不然會軟掉出水就不合格了）

11. 裝好盤後再把剩下一半的瑤柱粒撒再上面就完美啦！灰常高逼格的一道菜，你GET到了嗎？