桂花炒湯圓

用料  

桂花炒湯圓的做法  

1. 糯米粉加溫水，比例2：1

2. 揉成光滑的麪糰

3. 搓成圓形小劑子

4. 鍋內加水大火煮開後，挨個放入湯圓，不斷攪動，防止沾鍋底，蓋上鍋蓋3-4分鐘，湯圓都浮起後撈出放冷水中過一下，防止黏連

5. 另起鍋倒油，文火，油熱後加入冰糖或白糖，也可以加一點紅糖。糖炒出焦黃色後，加入小半杯開水，放入煮好的湯圓，翻炒上色

6. 待上色均勻後，撒上白芝麻和桂花，翻炒均勻

7. 完成

小貼士

300克糯米粉我做了48個小湯圓，其中16個玫瑰花餡的。炒湯圓只用了不到20個，其他冷凍起來，以後想吃直接煮就可以了。