美味簡單下酒菜爆炒螺獅

爆炒螺螄可以說是一道優哉遊哉一邊與友人飲酒閒聊一邊細細品味慢慢嘗來的下酒菜好選。其要採用大火，重油，快炒最後燜煮入味的方式。今天採用極其簡單的方法，讓廚房小白第一次做螺螄，也能輕鬆成功。

用料  

美味簡單下酒菜爆炒螺獅的做法  

1. 主要食材集合
   （耗油未入鏡）
   螺螄泡水吐沙（可放一點食用油加速其吐沙），最後沖洗幾遍反覆搓洗水變清澈。我買的螺螄是商家幫忙剪好屁股了
   大蒜切末
   大蔥取一段切圈
   紅椒切絲
   生薑切絲

2. 水煮開，螺螄放進去煮兩分鐘左右，使其更乾淨

3. 撈出濾幹備用

4. 調味汁中的材料混合一起放碗裏備用

5. 熱鍋倒油（油要多些）
   放入蒜末薑末炒出蒜香（注意火候，一不小心蒜末會焦）

6. 再放入大蔥圈炒香

7. 再放入螺螄，翻炒半分鐘

8. 放入紅椒絲翻炒幾下

9. 放入準備好的調味汁

10. 煮開後蓋蓋子，中火燜煮

11. 煮到汁剩1/3左右時即可關火盛盤

12. 享用吧。