超簡單·東北酸菜燉排骨

東北人在南方，想念家裏的酸菜燉排骨，利用手頭的食材調料做的，做法記錄下來主要是怕自己忘了。方法借鑑了別人的菜譜，但有調整，調整成自己喜歡的口味。這是4人的量，兩人要減半。這個湯真的超好喝！

用料  

超簡單·東北酸菜燉排骨的做法  

1. 【準備食材】排骨焯水、蔥薑蒜切好備用，花椒八角香葉洗好

2. 【燉排骨】排骨下鍋，冷水，砂鍋裝水到四分之三（防止水沸出去）。燒開後放入八角一個，3片薑片，料酒一勺，蔥段一個，蒜瓣2個。

3. 【炒酸菜】熱鍋冷油，剩下的蔥薑蒜爆鍋，倒入酸菜，翻炒，5分鐘炒香。

4. 【一起燉】把炒好的酸菜倒入肉鍋，一起燉，30-40分鐘，大火燒開後轉中小火。（要保證肉從頭到尾燉夠40分鐘。）酸菜要早點放，放完了肉沒味。

小貼士

酸菜一定東北酸菜，是白菜醃的
燉的時候都是大火燒開後轉中小火
肉要焯水，爲了乾淨
燉肉要用冷水，因爲覺得要這樣
湯超好喝，記得拿勺子喝湯