客家鹽酒雞，鮮嫩香

看網上視頻學的一道菜。冬天到了，想吃暖和的，我們家喜歡吃雞，特別是南方的很多做法，保持雞的鮮嫩原味，特別好吃。這次學的客家鹽酒雞，味道鮮美，用料少，而且做法非常簡單，比白切雞還要好吃。有時間大家試試。

用料  

客家鹽酒雞，鮮嫩香的做法  

1. 準備一隻小母雞，切掉頭和屁股，去掉屁股處的肥油和淋巴，內外抹鹽洗乾淨血水，瀝乾

2. 雞表面全部塗抹上花生油。蒸鍋加足量水，放入少許薑片和料酒（也可不放），將雞放入蒸格，大火燒開，中火整30分鐘。

3. 趁熱取出雞，表面和內部抹上鹽，放涼後切塊

4. 另取一個鍋，最好是砂鍋，底部墊上薑片，上面鋪滿雞塊，倒入整雞時候盤子裏的雞湯

5. 蓋上蓋子煮開，再倒入米酒，開蓋煮兩分鐘，撒上蔥花，開吃

小貼士

可以用食鹽，也可以用鹽焗粉，不同風味。
第二餐用這個剩下的雞湯煮麪，絕了😄