娃爸去年開始喜歡釣魚,隔三差五總有些大小魚,這次總算有大魚了,得好好做道菜,紀念這個日子!
用料
鯉魚 | 1條 |
姜 | 幾片 |
蔥 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
醬油 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 10克 |
大蒜 | 2瓣 |
鹽 | 3-4克 |
水 | 500g |
豆瓣醬 | 100g |
醬燒鯉魚的做法
魚洗淨去筋,魚背劃幾刀
起油鍋,下薑片
放入豆瓣醬和豆瓣醬炒香
平常可以炒好一盒備用,經常用的到的。
放魚煎
煎好翻面
放入生抽、香醋和老抽,撒糖
倒入水,大火燒
這魚是娃爸釣的,所以還有很多小魚一起燒了
燒開後轉小火燉20分鐘,撒鹽,再大火收汁
撒香蔥,蓋蓋子,關火。一分鐘後出鍋裝盤。