在家也能做出川菜館的毛血旺

疫情堵上了去飯店聚餐的路，胃裏渴望麻辣辣的刺激，那就家庭版的毛血旺走起

用料  

在家也能做出川菜館的毛血旺的做法  

1. 這是備好的料，因爲不喜歡吃黃鱔，所以沒有被鱔魚肉，大家還可以根據自己的口味搭配毛肚，黃喉或者其他蔬菜

2. 先將鴨血切片，冷水下鍋，加生薑，料酒，燙8成熟，撈出備用

3. 鍋熱倒油加入生薑，一半的蒜泥，花椒，大蔥爆香

4. 加入毛血旺調料，加水煮開

5. 煮開後用漏勺撈出鍋內的香料，讓湯底乾淨

6. 先燙蔬菜

7. 先燙蔬菜

8. 先將生菜，萵苣，豆芽，金針菇一樣樣的燙熟，生菜可以稍微燙一下即可，燙熟後撈出放入碗中打底，然後再將鴨血燙熟，午餐肉可選擇直接放入碗中

9. 最後將牛百葉放入湯中燙30秒，不可燙的時間過久

10. 這就是所有燙熟的菜

11. 將鍋內的湯汁倒入碗中，然後剩餘的蒜泥、幹辣椒粉，和小蔥放在菜上

12. 熬少許熱油，將熱油淋在蒜泥，小蔥上激發出香味

13. 這就是香噴噴，川味滿滿的家庭版毛血旺

小貼士

1、毛血旺調料家裏如果沒有可以用麻辣火鍋底料代替；
2、一定要將湯內的湯渣撈出；
3、牛百葉不要湯的時間過久；
4、喜歡吃花椒的朋友，可在最後加上青花椒，蒜泥然後淋熱油。