很簡單的茄汁大蝦

吃來吃去，總感覺大蝦做成茄汁版纔是展現其美味的正道。

用料  

很簡單的茄汁大蝦的做法  

1. 大蝦去須，洗淨，用牙籤從蝦頭以下第二節處刺入，向上慢慢挑，帶出蝦線。取盆，放大蝦，加料酒，胡椒粉，鹽，醃製二十分鐘。注意醃料要攪拌均勻，與大蝦充分混合。

2. 取碗調汁，加番茄醬(大約半碗)，糖(兩三勺)，白醋，適合自己口味即可。

3. 起鍋燒油，下大蝦，煎至兩面變色，盛出。

4. 再次起鍋燒油，下蒜末蔥花薑末，出香後下調好的茄汁，稍微翻炒，下大蝦，翻炒均勻，加少量水，蓋上鍋蓋悶，等大火收汁5分鐘。

5. 恭喜你，茄汁大蝦完成，可以擺盤拍照了。

小貼士

大蝦不要醃太久，會很鹹。