黃豆醬鮎魚

用料  

黃豆醬鮎魚的做法  

1. 鮎魚切片兒，把魚身子豎起來，切成一個圓片

2. 一個圓片兒的黃豆用砸蒜的DD搗碎

3. 蒜瓣兒用刀拍一下

4. 把搗碎的黃豆放進甜醬裏

5. 均勻攪拌，待用

6. 鍋裏放底油，7、8分熱，放入幹辣椒

7. 然後，放入魚片兒，煎至兩面魚肉收緊

8. 放入拌好的黃豆甜醬

9. 適量的清水（怕浪費的話，就用放麪醬的碗兒盛清水，倒進鍋裏吧）

10. 然後，再加入魚頭，魚頭最好一切二（俺沒有切，有些殘忍...)

11. 最後，放入鹽。糖、味精

12. 還有蒜瓣兒

13. 大火開鍋，小火繼續燉5分鐘左右就可以了（要不時的看一下哦，定鍋就不好吃了哦）（黃豆如果太硬，不好搗碎的話，就用食品加工機吧，俺嫌麻煩，好要插電啥的，呵呵呵。或者，泡一晚上，第二天就很容易搗碎啦）

小貼士

這個菜反響不錯呢。媽媽那麼挑嘴兒，而且不吃河魚的人都沒有放筷子呢，一個勁兒說好吃，而且晚上本來不吃麪食的她，都吃了一大碗兒米飯*^_^*