清炒山藥

清炒山藥，以山藥爲主要食材，芹菜、胡蘿蔔、黑木耳、鹽、糖、蔥、姜爲輔料烹製的家常菜，菜品白、紅、綠、黑相間，顏色鮮豔，清脆爽口，烹飪簡單，營養豐富。該菜健脾益胃、助消化、益肺止咳、降低血糖。

今天做了醬骨頭，再來個清新小炒，既調節一下口味，又能補充身體所需要的營養素、維生素及微量元素，讓家人的身體更健康。

用料  

清炒山藥的做法  

1. 山藥去皮洗淨，切菱形片，放入盆中，加清水和少許鹽浸泡，既可以防止氧化又能去除表面粘液。

2. 芹菜斜刀切片，胡蘿蔔切菱形片，黑木耳撕碎，大蒜切片，蔥切豆瓣蔥花，姜去皮切小片備用。

3. 起鍋燒水，放少許鹽，水開後一次下山藥、胡蘿蔔、木耳，芹菜燙半分鐘撈出過涼控水備用。

4. 起鍋放少許色拉油，油熱放蔥、姜、蒜爆香，下燙好的山藥、芹菜、胡蘿蔔，木耳，放鹽、糖，鮑魚汁、雞粉調味，翻炒均勻，出鍋裝盤。
   （下鍋翻炒那步忘拍了，用控水圖片充個數😊）

5. 成菜，顏色鮮豔，清脆爽口，營養豐富。