蝦滑鵪鶉蛋【鮮到掉眉毛】【健身餐配菜】

這道菜是在一家烤肉店，偶然間吃到的，太鮮了！搜了下廚房發現沒有這個菜譜，於是嘗試着在家裏復刻一下，分享一下這道美味，不管是當創意菜還是輕食健身期配菜都是高蛋白營養美味

用料  

蝦滑鵪鶉蛋【鮮到掉眉毛】【健身餐配菜】的做法  

1. 醬料店裏應該是用那種不是很鹹的生抽調出來的，偏甜，個人覺得可以嘗試用海底撈蘸蝦滑的那種醬油，但我沒有條件就隨手用了家裏的生抽，就這種：一勺生抽+兌入一些水+稍微飛了一搓白砂糖+再根據個人口味滴了兩滴醋+半勺海鮮醬油

2. 往模具擠入蝦滑，打兩鵪鶉蛋（別破了）當時那個燒烤店用的是特別小的蛋撻託，一個裏面放一個鵪鶉蛋就剛剛好，但家裏只有正常規格的，就多放點蝦滑，和鵪鶉蛋1:1比較好，讓鵪鶉蛋大概包裹着底下的蝦滑

3. 1.烤箱版：我的是小熊簡易蒸汽烤箱，230攝氏度預熱5分鐘，丟進去，180-200攝氏度烤10-15分鐘，根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間，烤的過程中注意觀察，鵪鶉蛋凝結程度（蝦滑易熟）

4. 2.平底鍋版，這個比較容易操作，蛋撻託幫助受熱均勻，碼在平底鍋中，中火烤到鵪鶉蛋凝結，（蛋黃會鼓起來）蝦滑變色即可。不需要蓋鍋蓋哦，否則鵪鶉蛋表面不會光亮的

5. 烤好了拿出來擺盤，蘸上醬汁吃，鮮的不行！

小貼士

烤箱預熱是爲了鵪鶉蛋進去之後馬上表面凝結光亮