醬油烹海蝦

醬油烹海蝦，用料、作法非常簡單，原料一定要新鮮，才能保留海蝦的鮮味。

用料  

醬油烹海蝦的做法  

1. 調碗汁，蒸魚醬油、糖、料酒、蠔油、鹽倒入碗中，用少量冷水調開。調味料可根據各人喜好加量，注意鹽要少放，因爲蠔油本身帶點鹹味，味道太重容易掩蓋蝦的味道。

2. 海蝦洗乾淨，用廚房紙吸去表面的水份。鍋內放少量的油，將蝦倒入，火調中火，慢煎5分鐘。

3. 開大火，倒入調好的碗烹製2-3分鐘，讓蝦將汁都裹上後盛出。

4. 在蝦上灑上小蔥花，鍋裏倒入油，油溫8成熱裏倒入重慶麻椒，小火炸出香味後，澆到蝦上，就可以開吃了。

小貼士

1、碗汁要根據蝦的多少調製，不要太多了，多了就成煮蝦不是烹蝦了。
2、注意根據製作過程調整火力。