好吃營養又簡單的面蒸芹菜

小時候我印象奶奶經常做這個，每次都覺得香，可惜她已經不在了。爲了重新吃到小時候的味道，我問了爸媽要了菜譜，已經嘗試過很多次了，成功率很高。
芹菜葉我一直不太愛吃，因爲口感不好，但是這個面蒸芹菜可以解決這個問題。

用料  

好吃營養又簡單的面蒸芹菜的做法  

1. 將帶葉的芹菜洗淨控水，芹菜上切勿留太多水。

2. 將芹菜切成小丁，還可以比圖中更小，放入大盆中。

3. 在芹菜上撒上面粉，輕輕用筷子翻動芹菜，儘量讓所有芹菜都粘上面粉。不要使勁攪拌，否則可能會產生面疙瘩。麪粉量還可以增加，看個人口味。我爸媽說我加的面不夠多，但我喜歡這樣吃。

4. 在芹菜上撒上食用鹼，攪拌均勻，量大概就是一個小勺子的尖尖那麼多，不要太多。這部目的是在蒸的過程中軟化芹菜纖維。

5. 在蒸籠裏放上紗布，在紗布上倒入之前處理好的芹菜碎。上鍋蒸20到30分鐘（根據不同的芹菜品種），中途可以揭開蓋子嘗一嘗，熟了就可以吃了。圖是上次拍的，這次做完直接吃了忘了拍照。。。

6. 蒸的過程中我們可以準備蘸料了。將姜和蒜剁成碎末，放入碗裏，量隨喜好而定。燒食用油，潑入姜蒜碗中。最後加入適量生抽和醋。懶人版：蒜薑末中直接匯入醋，生抽和香油（或橄欖油）。

7. 之後就把料澆在芹菜上吃就好啦！