黑木耳炒山藥

木耳炒山藥是—道美味可口的傳統名菜。黑木耳能降血脂、排毒，山藥能健脾、降糖。此菜脆嫩爽口，營養豐富。

用料  

黑木耳炒山藥的做法  

1. 黑木耳用溫水泡30分鐘後沖洗乾淨

2. 蒜、蔥切末

3. 山藥削去外皮，切片。紅菜椒也切成菱形片。黑木耳、山藥分別放入滾水中焯至斷生。

4. 再火燒熱鍋中油至7成熱，先放蒜末後放蔥末爆香，然後放入紅椒片翻炒。

5. 隨後將黑木耳和山藥也一起放入鍋中翻炒約1分鐘，加入鹽調味即可出鍋。

小貼士

削山藥皮時最好戴上廚用手套，大多數人對山藥的黏液過敏。這道菜無須加入過多的調味料，太多的調味料反而破壞了它的令人回味之處，它的動人之處就在於它的清淡。