家常炒絲螺

這道菜是浙江寧波家常菜，歷史悠久，但是逐漸的全國基本上都有，它生活在小河裏，秋天食用營養最佳。
很多作家加料喜歡用克和勺，這樣的話大家在家是非常難做的。我用小拼綠茶飲料瓶蓋下料，這樣就方便了。

用料  

家常炒絲螺的做法  

1. 絲螺用剪刀剪去小頭，洗淨涼水下鍋抄水，燒開無泡沫爲宜

2. 鍋燒熱，假如蔥薑蒜幹辣椒，少許豬油，扁香

3. 加入料酒，20瓶蓋水，和以上調味料，小火燒3分鐘。

小貼士

注意湯汁別燒乾了，時間煮久了也不好，肉質會變老。絲螺生熟測試，嘴巴能吸出爲宜。