純素美食｜涼拌豆腐

嫩豆腐這麼吃，簡單方便又好吃😋
（當然，老豆腐也可以這麼吃）

【純淨素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食譜製作人/下廚房ID：素小帥Fiona
※ 100+道純素食譜目錄∶

用料  

純素美食｜涼拌豆腐的做法  

1. 準備一盒豆腐。

2. 如果是嫩豆腐，取豆腐的小竅門是，用刀將盒底部的四個角切開，空氣進入後，方便嫩豆腐不粘黏在盒子上。

3. 撕開豆腐盒的膜，倒扣在切菜板上。
   
   往上輕輕提起盒子，一塊相對比較完整的嫩豆腐就出來了。

4. 橫截面先切開，再俯視切出小方塊。

5. 燒一小鍋開水。

6. 將切好的豆腐塊倒入，煮5分鐘。
   
   此步驟不僅僅是煮熟豆腐，還可以增加嫩豆腐的韌性，不那麼容易散。

7. 煮完後，用大漏勺控水。

8. 另起一口炒菜鍋。
   
   加入生抽、陳醋、五香粉、香油。

9. 可以開小火稍稍加熱一下。
   
   如果不想開火，可以將以上調料放入一個大碗中，將豆腐放入大碗中進行涼拌。

10. 下入煮好的豆腐。

11. 拌均勻。
    
    嘗一下，如果覺得淡了，可以適當加一點鹽。
    
    如果不吃辣，這一步就算是完工了。

12. 如果吃辣，可以放辣椒油。
    
    這裏放的我自制的辣椒油，非常香，食譜連結

13. 拌均勻。

14. 裝盤。
    
    真的又簡單又好吃😄