醬汁濃香❗一學就會❗京醬肉絲🔥
京醬肉絲是一道傳統的北京菜，肉絲裹上醬爆炒後，醬香與肉香相結合，再就着清爽的蔥絲、胡蘿蔔絲和豆腐皮，吃起來口感十分豐富。
今天這道京醬肉絲稍微改良了一下，自帶滿滿的儀式感，非常適合過節家宴😄
用料
| 豬裏脊 | 400g |
| 幹豆腐 | 3張 |
| 胡蘿蔔 | 100g |
| 小蔥 | 4棵 |
| 韭菜 | 適量 |
| 雞蛋清 | 1個 |
| 有機黃糖 | 5g |
| 玉米澱粉 | 5g |
| 有機豆瓣醬 | 2勺 |
| 有機米香料酒 | 2勺 |
| 有機山茶油 | 20ml |
| 有機醬油 | 1勺 |
醬汁濃香❗一學就會❗京醬肉絲🔥的做法
胡蘿蔔切絲，備用。豬裏脊切細絲，加入有機米香料酒、蛋清、澱粉、醃漬片刻；
將小蔥、韭菜、胡蘿蔔絲包入幹豆腐，捲成圓卷，然後斜切擺在盤子上；
鍋內倒入適量有機山茶油，下豬裏脊快速翻炒備用；
鍋內加入2勺有機豆瓣醬爆香，倒入適量清水，加入炒好肉絲，倒入調好的水澱粉勾芡，收汁即可出鍋。
小貼士
這道京醬肉絲看着是大菜，其實做起來很簡單，基本上把肉炒好就可以。
而且炒肉的時候選擇禾然有機豆瓣醬，也不用再加其他調味品
有機大豆和有機小麥粉足期釀造而成，富含豐富營養物質，也更健康~
有機豆瓣醬包裹住肉絲爆炒，酵出菜品濃厚滋味♨️
再搭配漂亮的蔬菜卷，葷素皆有~
