涼拌櫻桃小蘿蔔&滷豬耳朵
用料1
| 櫻桃小蘿蔔 | |
| 鹽 | |
| 油 | |
| 花椒 | |
| 蒜 | |
| 醋 | |
| 香油 | |
| 蠔油 |
用料2
| 豬耳朵 | |
| 花椒 | |
| 桂皮 | |
| 丁香 | |
| 八角 | |
| 白砂糖 | |
| 胡椒粉 | |
| 鹽 | |
| 醬油 | |
| 料酒 | |
| 白醋 |
涼拌櫻桃小蘿蔔&滷豬耳朵的做法1 (涼拌櫻桃小蘿蔔)
蘿蔔和纓洗淨，把蘿蔔切薄片，加鹽醃製20分鐘。蒜拍碎切末
![涼拌櫻桃小蘿蔔&滷豬耳朵的做法步驟圖 第2張]( "涼拌櫻桃小蘿蔔&滷豬耳朵的做法步驟圖 第2張")
鍋裏倒油，加花椒燒熱。撈出花椒不要，油備用
![涼拌櫻桃小蘿蔔&滷豬耳朵的做法步驟圖 第3張]( "涼拌櫻桃小蘿蔔&滷豬耳朵的做法步驟圖 第3張")
醃好的蘿蔔片沖洗淨，控幹水，放上切好的蒜末，把還熱的花椒油到在蒜末上
![涼拌櫻桃小蘿蔔&滷豬耳朵的做法步驟圖 第4張]( "涼拌櫻桃小蘿蔔&滷豬耳朵的做法步驟圖 第4張")
加醋，香油，蠔油和蘿蔔纓，拌勻即可
涼拌櫻桃小蘿蔔&滷豬耳朵的做法2 (滷豬耳朵)
豬耳朵先刮乾淨，然後入開水汆燙過，撈出洗淨。豬耳朵先用小火烘一下，然後用小刀刮毛，比較容易刮乾淨
開水放入花椒、桂皮、丁香、八角、白砂糖、胡椒粉、鹽、醬油、料酒、白醋，把豬耳朵放入，小火煮30-40分鐘，再熄火浸泡，等湯汁稍涼切絲食用
