夏日爽口小菜涼拌西瓜皮

夏天對西瓜最好的尊重就是拿把勺子舀着吃，痛快，解暑。
西瓜瓤最甜，越到瓜皮，甜度越低。於是，就有了這道夏日清爽小菜。

用料  

夏日爽口小菜涼拌西瓜皮的做法  

1. 取半個西瓜

2. 用勺子舀着吃掉西瓜瓤

3. 切成幾片

4. 用刀片着把瓤取下來。

5. 紅白相間的就是我們的食材了

6. 切成絲，別太薄。

7. 放入大碗

8. 撒上一小勺鹽，殺殺水分

9. 翻動一下

10. 靜置2小時，會出很多水，倒掉碗裏的水

11. 把瓜皮放入一個小一點的碗裏，放入冰箱冷藏一夜，還是有出點水，倒掉即可。

12. 根據個人口味，放入一大勺到一勺半薄鹽生抽。
    半勺到一大勺香醋。不要太酸的醋。

13. 倒入少許香油

14. 什麼時候吃什麼時候拌，既保持了西瓜皮的爽脆，又不會太鹹。