醋泡花生/醋泡黑豆/🥜養身小菜/健康開胃菜

這道菜對老人尤其好，延緩衰老，增強記憶力，我覺得就是好吃，在花生🥜最好吃的排行榜里名列前茅，而且簡單易做，飽腹感強。

用料  

醋泡花生/醋泡黑豆/🥜養身小菜/健康開胃菜的做法  

1. 花生米，不管是乾的還是新鮮的都建議焯水，去除表皮的澀味，新鮮花生米焯2分鐘，乾花生米不用泡發，直接焯水3分鐘，撈出瀝乾，不用過涼水

2. 趁熱加入佐料

3. 最後來放醋，如果你家的醋酸度較高，那隻加到2/3，剩下部分用礦泉水或者純淨水/涼白開補齊，沒過花生🥜；我家這回的醋，酸度比較低，就直接放醋沒過花生🥜

4. 如果不吃辣，這樣就行了，放一會兒就能吃，6個小時以上入味更好，最遲48小時內吃完，不是超過時間不能吃，而是考慮到鹽的轉化問題，還是建議大家吃新鮮的。

5. 放小米辣，就是辣味版，微微辣，有提香的作用。

6. 用罐子的好處是，能確保花生都泡在裏面

7. 同樣方法做了醋泡黑豆，一樣美味，唯一增加的步驟是:黑豆泡水隔夜，其他步驟完全一樣。

8. 功效棒棒噠

小貼士

沒有姜粉可以用薑片
花生不宜煮太久，保持脆的口感
也可以加入西芹丁和胡蘿蔔丁做成三丁
花生吃完了，佐料汁可以拌麪條，也可以做蘸料