英雄餐 水煮三國

偶爾想吃辣，就需要這樣的套餐來一套～
水煮三國中配菜也可以根據您的喜好來調配

水煮三國+雜糧米飯+一杯雪碧
偶爾吃吃～
這個版本並不辣，
口味大家也可以自己調整

用料  

英雄餐 水煮三國的做法  

1. 準備食材～

2. 豆腐切片，豆腐絲剪短，娃娃菜、生菜切開備用，姜切薑末。

3. 鍋燒熱，不放油不放水。放入紅花椒、青花椒、幹辣椒放入鍋中，小火煸炒至變色。（千萬不要炒過，超過會發苦）
   

4. 炒好後，盛在案板上，稍微晾涼。

5. 用刀、擀麪杖、料理機碾碎，這是川菜靈魂，刀口辣椒。

6. 不過我家這個小料理機感覺力量差一點～

7. 起鍋放少許油，油熱後放入準備好的豆腐絲。

8. 放入娃娃菜、生菜大火炒至斷生。

9. 加入生抽10克，鹽2克炒勻盛出放入盆中。

10. 鍋中另起15克油，放入薑末、豆瓣醬10克把料炒香。

11. 放入一勺刀口辣椒增色增味。加入生抽醬油15克熗鍋，增加鮮香味。

12. 加入適量的清水，增加鹽5克、果蔬粉3克、胡椒粉2克，大火燒開。（煮開後可用密漏打掉殘渣）

13. 改中小火，下入豆腐、木棉豆腐、木耳糕、素牛肉，煮5分鐘。

14. 下入蘭州寬粉煮5分鐘。

15. 出鍋前勾一點水澱粉。（澱粉5克，水20克，這樣味道會掛在食材上面）

16. 開鍋以後倒入盆中，上面撒上刀口辣椒、香菜、白芝麻。

17. 另起鍋，熱油20克，澆上熱油，出香，出鍋。

18. 拍照後，準備開動吧！

小貼士

【素牛肉】
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