![要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖")
都知道油燜茄子好吃，可是吸飽油的茄子吃下去真的好嗎？今天來燜一款少油的茄子煲，且味道好好!
用料
| 茄子 | 1個 |
| 肉末 | 100克 |
| 番茄 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
要美味更要健康的茄子煲的做法
茄子切條，加鹽醃製出水變軟
![要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第2張]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第2張")
濾去水分後加生粉攪拌
![要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第3張]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第3張")
蔥薑蒜，活蘿蔔，番茄，洋蔥切好，肉丁(我用的焯好水的)用生抽老抽料酒拌一下，此處強烈推薦家裏常備五花肉，平時作配菜用帶點肥肉的肉末下鍋煸油更好吃
![要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第4張]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第4張")
正常炒菜油量，倒入準備好的配菜翻炒，炒至番茄出汁
![要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第5張]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第5張")
加入一勺豆豉醬和適量糖，然後倒入裹生粉的茄子，加溫水至淹沒食材(多放水是讓茄子燉爛，湯汁裏有生粉到時可收汁)
![要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第6張]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第6張")
出鍋前加蔥花淋香油
![要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第7張]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第7張")
這樣少油健康又有濃濃湯汁的茄子煲就好啦，口味一點不油膩!
![要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第8張]( "要美味更要健康的茄子煲的做法步驟圖 第8張")
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