自制醬瓜（酸甜口味）

同事說想吃醬瓜，誇下海口的我自然要做起來啦，搜食譜，買材料，一個晚上做出來了，口感不錯，同事們都覺得好吃😋

用料  

自制醬瓜（酸甜口味）的做法  

1. 準備材料，黃瓜挑小一點瘦一點的，籽少
   醋，可以是米醋，我選用的是糯米醋
   糖，用普通冰糖，白糖都可以，我家裏有黃冰糖就直接用

2. 將生抽，冰糖，醋都倒入鍋內
   黃瓜洗淨，切成小塊，大概1釐米厚這樣，切條也可以，個人喜好
   切好的黃瓜也倒入鍋中

3. 開大火煮，中間不斷的翻一下，一是爲冰糖融化，二是爲了讓黃瓜蘸到湯汁，上色
   煮至沸騰後關火，黃瓜撈出，一段段分開晾，鍋也可以拿下來，鍋底墊塊溼毛巾加速晾涼
   

4. 湯汁和黃瓜涼透後，再倒入鍋中開煮，重複上一步，重複3次，第3次晾涼後，裝罐冷藏即可
   第二天配上白粥，味道真的超級棒
   

小貼士

不喜歡太甜的，冰糖可以減少
喜歡吃辣的，可以在最後裝罐時加入小米辣