【新疆菜】爆炒羊頭肉

凜冬已至，奉上一道超好吃的新疆菜，跟我一起來做吧~

用料  

【新疆菜】爆炒羊頭肉的做法  

1. 羊頭肉可以直接買煮好的，洗淨切片備用，蔥薑蒜末切碎，美人椒青蒜大蔥斜切。

2. 熱鍋加入菜籽油 ，油寬可以稍微寬一點。轉小火一勺豆瓣醬炒出紅油加入蔥薑蒜末以及香料(花椒桂皮香葉白芷八角)爆香，開大火加入切片的羊頭肉爆炒，加入生抽，白酒，老抽，胡椒粉，五香粉，十三香翻炒出香味，加入小半碗溫水大火燒開轉小火燒10分鐘使其入味。

3. 轉大火收汁，收到半乾盛出待用，另起鍋寬油加入一把紅花椒粒一把青花椒粒炒出香味加入羊頭肉旺火顛炒，加入美人椒翻炒斷生炒出辣味，最後放入青蒜大蔥，放入生抽 白糖 雞粉翻炒出鍋氣後裝盤。