甜香醬大蝦（油燜大蝦改編版）

主要參考這個油燜大蝦的食譜。加了配菜，改了醬汁。

用料  

甜香醬大蝦（油燜大蝦改編版）的做法  

1. 對蝦洗乾淨，剪掉尖尖、蝦鬚、蝦腳，開背，挑蝦線。然後用廚房紙吸乾。

2. 準備配料，番茄、洋蔥切大塊，準備京蔥片、薑絲、蒜末。

3. 調醬汁，料酒、生抽個一勺，鹽半小勺，糖1.5小勺，拌勻。

4. 下油一點薑絲，油熱下對蝦，排好煎，壓一下蝦頭，可多加油。

5. 翻面再煎，兩面變色即可。上鍋。

6. 燒紅鍋，下姜，下油，放蒜末，炒出香味，下洋蔥翻炒均勻。下番茄，加入番茄醬1勺和2勺糖糖，快速翻炒，拌勻。

7. 加入對蝦，翻炒。加入步驟3的醬汁，大火翻炒，然後蓋上鍋蓋中火燜2分鐘，然後大火收汁，嘗味不夠鹹可加生抽、不夠甜加點糖。

8. 出鍋前放蔥段，擺盤。

小貼士

煎完蝦的鍋省油不要浪費，可以拌麪。很香。