馬蹄蝦仁肉釀麪筋

除了太好吃沒啥缺點  我老公一口氣吃了五個

用料  

馬蹄蝦仁肉釀麪筋的做法  

1.    無錫特產清水油麪筋俗稱假大空那個空，但是釀肉纔是它的靈魂。
       廢話不多說我來說一下教程馬蹄我是買了一盒自己回來去皮的說實話挺費時間如果有現成的馬蹄肉我建議買馬蹄肉，蝦仁個頭比較大先清洗一下在一分二用料酒抓一下備用，接下來就是肉沫調味了 。
       半肥半瘦口感最好  （如果全是腿肉就柴了）我買的摩飛的不鏽鋼絞肉器直接就在這個不鏽鋼的裏面調味了很方便肉糜裏面先加入鹽  料酒  白胡椒  順時針攪拌上勁  然後加入兩個雞蛋繼續攪拌到你覺得攪拌有阻力了停止然後加入馬蹄碎攪拌記住一定要順着一個方向！最後加入蝦仁繼續攪拌直到攪拌均勻然後開始包。
      包肉釀麪筋小竅門把麪筋裏面壓實開孔的蓋子不要扔掉，帶好一次性手套往裏面塞肉會事半功倍提高效率，最後要給它把那個孔蓋上，而且要塞的緊實一點這樣吃起來也很滿足。

2. 這樣的餡料無論包餛飩還是，釀麪筋都會很好吃，肉釀麪筋清蒸最佳，由於我不想再刷個鍋了我就紅燒了。
   接下來我說一下紅燒怎麼燒 ，包好的麪筋放鍋里加淨水（我家一直燒飯做菜都是淨水）大概可以蓋過麪筋就可以了  鍋里加入紅燒醬油和生抽適量 還有一點冰糖，大火煮開轉小火煮到收汁盛出來就好了湯泡飯保證你吃兩碗

小貼士

這道菜用的調料其實我用的很少，因爲材料夠新鮮調料越簡單。爲了吃到肉想馬蹄的鮮甜蝦肉複合的口感保證你吃了還會惦記