蔥油潑雞絲

雞肉蛋白豐富不油膩，爽囗下飯易做。

用料  

蔥油潑雞絲的做法  

1. 這次買了四隻大雞棒腿，洗淨泡水半小時，然後取小鍋放適量水，放入雞腿，桂皮，八角，花椒，適量料酒，煮十分鐘左右就好，取出浸入冰水1分鐘(這個步驟也可省略)，然後把雞塊撕成絲備用。

2. 以上配料混合做成醬料，我另加了一勺香辣醬，個人口味

3. 小火熱香油，入蒜煎香味，我還放了大料和雞油

4. 雞絲放入醬汁中，撒上芝麻，香蔥末，花椒碎，辣椒碎(這個我放下面了😜)

5. 油鍋冒青煙後淋到雞絲上面，完工。夏天吃很下飯呢🙂

小貼士

雞腿過冰水會讓肉質勁道一些，還有淋熱油後可以用保鮮膜封好放入冷凍五分鐘，冷了會更入味好吃。