下飯神菜擂辣椒皮蛋

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擂辣椒皮蛋屬於湘菜精典菜品，源於生活的一道菜品，都知道湖南人愛吃辣，夏季的湖南辣椒🌶多，每家每戶都會想方設法的把辣椒做菜美食。下面請參考我做的擂辣椒皮蛋，做法各有不同，簡單易學。

用料  

下飯神菜擂辣椒皮蛋的做法  

1. 把需要用的的餐具和調料配料準備好。

2. 鍋燒油，油熱下入辣椒煎炒！

3. 可以按壓。

4. 這樣起皮即可撈出

5. 倒入擂辣椒鉢子內備用

6. 放入生皮蛋兩個撥開。

7. 下入蒜泥

8. 放入鹽

9. 雞精

10. 胡椒粉

11. 放入白醋（去油膩的效果還增香，增加辣椒脆度）

12. 放入耗油

13. 準備擂

14. 擂出乳白色，攪碎即可！

15. 視頻教程！

16. 這是成品！

小貼士

撥皮蛋時候不要把殼粘在一起，辣椒煎炸至軟就好，擂辣椒皮蛋的時候會產生乳白色現象屬於正常現象。