簡單椒鹽皮皮蝦

用料  

簡單椒鹽皮皮蝦的做法  

1. 買回來的皮皮蝦刷乾淨，不要有魚線網。
   皮皮蝦可以背面剪開。
   洗乾淨後加入料酒。生薑醃製除腥。

2. 醃製完後過濾掉料酒，瀝乾，拿紙吸一下水。
   起鍋燒油，燒熱後放入皮皮蝦。過油

3. 過油時間不用太久，不然蝦肉老了。變色後3分鐘撈起，放入盤中備用

4. 皮皮蝦過完油之後，把油倒入碗中，鍋裏不要放油，直接倒入皮皮蝦，在撒入椒鹽。翻炒。皮皮蝦和椒鹽完美的貼合。即可起鍋。

5. 完美開吃，可以加上蘸醬。簡單。很容易上手。

小貼士

1.皮皮蝦很容易傷手，建議可以帶個手套。
2.配色可以加上紅辣椒，蔥，最後裝盤子的時候撒上。
3.吃皮皮蝦的時候，爲了不避免把手傷到方法：
把蝦放平，皮皮蝦兩邊往外扒開。扒完之後從下往上，蝦殼撕掉就可以吃了。不會傷手。