簡單易上手的椒鹽皮皮蝦

用料  

簡單易上手的椒鹽皮皮蝦的做法  

1. 準備好大大的皮皮蝦，把皮皮蝦洗淨處理好，具體處理方法可bai度。

2. 鍋中放水，加入料酒和薑片，去腥，也可以放一些八角桂皮等香料，放入皮皮蝦，煮開，看自己喜好。

3. 撈去泡沫，水開煮三到五分鐘撈出，用涼水衝去泡沫，估計我是買的餅送的，所以纔有這些泡沫，畢竟離海太遠了，吃不到新鮮的，要是有條件的還是建議吃新鮮的哈哈。

4. 瀝乾皮皮蝦，準備開始炒作料，準備蒜末，姜丁，我喜歡蒜，所以蒜是重點，加入料酒，一點點白醋，一點點糖，蠔油一點，生抽適量，雞精一點點（根據自己口味調，怎麼樣都可以，我做飯比較隨意）。起鍋燒油，炒佐料，然後放入皮皮蝦，反覆炒，後期倒入椒鹽，因爲有的容易糊掉，火要小，喜歡辣椒的可以放小米椒，我吃不了辣椒了，所以放了不辣的幹辣椒，裝飾作用哈哈哈

5. 用筷子夾起來一個個擺盤，很快的，然後把後面辣椒盛在表面上，其實有蔥花放點在上面，還可以幹炒一些芝麻撒在上面。

6. 結束了～ 總之椒鹽很鹹儘可能的炒不然不入味，前面瀝乾的步驟也可以不倒油，幹鍋小火，把皮皮蝦炒一遍，去水分。這樣後期入味一些。

7. 其實大家都可以隨意發揮，做飯沒那麼固定模式，我是一個喜歡自己靈活發揮。