鮑汁大墨魚

開海了…來條新鮮的大墨魚嚐嚐，
很多教程會下南乳汁，八角香料等，但本人不喜歡！雜七雜八的調料會掩蓋大海的味道
所以分享一款最簡單的方法做最美味的食材

用料  

鮑汁大墨魚的做法  

1. 在墨魚背面有海螵蛸（硬塊）的那面用剪刀剪開，取出硬塊
   扯出墨魚頭，去除眼睛和嘴巴，還有肚子裏的髒東西，洗淨待用

2. 水開下鍋一分鐘後撈起衝冷水，這樣扒皮就很簡單不費力了，看圖片，白白淨淨！
   生墨魚皮很滑很有韌性，生扒太難了

3. 鮑魚汁 、醬油適量，按照自己的鹹淡口味去調即可

4. 蘑菇 元貝幹 適量就可以了，爲了有個香味，喜歡香一些就下多幾個沒要求的哈

5. 加入清水，沒過食材就好
   我放了鵪鶉蛋一起滷（無圖）

6. 放入電飯鍋，按煮飯鍵即可，半小時就好了，

7. 我是打算冰鎮墨魚，所以會放入冰箱冷藏，吃的時候拿出來切片就好了！這顏色淡淡的，看着不誘惑，但其實很鮮！
   

8. 冰涼軟糯的墨魚，沾上芥末醬油，口感清爽！
   鵪鶉蛋很入味噢！

小貼士

簡單沒技巧，看着淡淡無味，實際已經是濃濃的鮮味！
有時間的建議砂鍋慢慢燜