星級啫魚腩
用料魚腩一斤生粉一勺鹽大半勺醬油2勺蠔油1勺白酒小半勺料酒1勺芹菜2根薑片8片芫荽2棵紅辣椒1個洋蔥半個蔥花少量星級啫魚腩的做法用鹽、醬油、蠔油、生粉、白酒把魚腩抓勻，放點姜粒，醃20分鐘左右。期間洗配菜，把洋蔥辣...
啫啫魚頭煲
啫啫系列算是在廣東家喻戶曉的一種菜的做法了！今天同事果然也點了這樣的菜，第一次啫嘛，就先來一個生啫魚頭煲，按照我視頻裏面的做法，魚頭足夠入味和嫩滑的，畢竟我也算一個正宗的粵菜小廚神！最後這道菜同事們也很喜歡，所以大家...
啫啫魚
用料大蒜瓣薑片生抽勺蠔油勺料酒勺老抽魚胡蘿蔔花菜啫啫魚的做法鱸魚，去皮，切塊，皮上白色的部分最腥，要去掉生抽老抽蠔油醃製魚塊，燜的時候可以不加鹽，所以老抽多一點鍋底鋪一整頭蒜瓣，薑片，喜歡的蔬菜鍋底加油，是平時炒菜的兩...
啫啫塘鯴魚
第一次學做這個菜，老公喜歡吃，僅記錄一下做法，不要忘記用料塘鯴魚2條大蒜5-6瓣海天黃豆醬1勺蠔油2勺陳皮1片澱粉適量鹽適量蔥1根胡椒粉適量啫啫塘鯴魚的做法塘鯴魚清洗乾淨後，用蠔油、生粉、鹽醃製10分鐘蒜剝開，可以適當用...
簡版啫啫魚
好吃美味的快手菜，很多魚都行，一般用活魚，讓檔殺好切塊（老虎斑、盲草等刺少些的魚都行）。用料蒜頭整顆去皮魚1條蠔油1勺澱粉1勺洋蔥半個大蔥半根姜三片料酒1勺香菜2根大蒜瓣簡版啫啫魚的做法1.魚洗淨切塊，用蠔油丶少量食用...
啫啫魚頭煲
用料花鰱魚頭2KG啫啫魚頭煲的做法將魚頭洗淨斬均勻塊加入胡椒粉，鹽，老抽，生抽，耗油，生粉，白酒，薑末抓勻醃製1小時放入冰箱冷藏一小時芹菜葉和杆分別切段，這裏最好選用紅蔥頭因爲它的香氣比較足（沒有的話可以用洋蔥代替），蒜，生薑切...
【啫啫魚煲】
“啫”，其實是粵菜獨有的一種烹調方式。因爲食材在瓦煲的高溫燒焗中會發出“滋滋”聲，這聲音又跟粵語中“啫啫”的發音相似，故有此名。而“啫”出來的食物，在短時間烹熟的過程中，能迅速鎖住自身的水分。吃起來既鮮美又呈現...
啫啫鮎魚煲
鮎魚肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，含有豐富的營養，因爲沒小刺，家裏的小孩吃得放心！用料鮎魚1條雞蛋1個洋蔥1個黃豆醬2勺料酒1勺澱粉2勺蔥2段姜5片生抽1勺糖1克啫啫鮎魚煲的做法鮎魚宰殺去內臟洗乾淨蔥洗乾淨切成段，洋蔥...
啫啫魷魚煲
用料魷魚2只蒜8瓣姜1塊洋蔥半個生抽2勺老抽二分之一勺蠔油1勺鹽適量雞粉適量芹菜適量啫啫魷魚煲的做法魷魚洗淨瀝乾水切圈。姜切大粒，蒜去皮，洋蔥切大塊。芹菜切段。切一些洋蔥末，薑末，蒜末放進魷魚裏，加蠔油，生抽，老抽，鹽，雞...
啫啫鱘魚煲
用料鱘魚800克料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖適量蔥薑蒜，香菜適量啫啫鱘魚煲的做法將鱘魚洗淨切塊，加料酒，生抽，老抽，白糖，蠔油拌勻，放冰箱醃製2小時以上。砂鍋加熱，倒入適量油，放入大量的蒜和適量的薑片，煎至蒜呈金黃色；將魚塊擺放到蒜上...
生啫魚腩煲
每次做水煮魚酸菜魚都有好多魚骨魚肉等用不上的看着蠻浪費的後來看到了一個菜譜還不錯我蠻喜歡這個味道的她不喜歡各有所愛吧我覺得煲仔啫出來的魚肉比較軟嫩多汁而且不膩比起紅燒燉煮來說所以啫這種方式我給他點個贊...
鱸魚啫啫煲
我平時最常吃的魚就是它啊～鱸魚肉質鮮嫩，購買方便，處理起來也超簡單。最近我又做了新手也能一次成功的鱸魚煲，除了醃製一小時外，烹飪時間只需要8分鐘，魚肉非常入味也無敵鮮嫩。用料食材鱸魚500g紅蔥頭5個蒜1整頭姜1小塊韭菜...
啫啫魚頭
冬天裏，一隻滋滋作響的鍋子~用料魚頭1個洋蔥半個香蔥幾根香菜幾根紅椒1/4個調料:蠔油勺生抽勺老抽勺白糖克胡椒粉克醃料:白醋滴白酒勺鹽克胡椒粉克啫啫魚頭的做法魚頭一隻切塊。洋蔥紅椒切絲，香蔥切段。用少量白酒，白醋，...
啫啫紫蘇紅蔥醬魚腩魚泡
用料魚腩1份魚泡8個紫蘇1塊錢的量青蒜苗4根蔥3根姜1塊紅蔥醬米酒生抽鹽糖乾貝素啫啫紫蘇紅蔥醬魚腩魚泡的做法把配料洗乾淨，切小段。魚腩，魚泡洗乾淨，晾乾水，用薑絲，花生油拌勻。某牌的紅蔥醬，超級好吃，2湯匙。把魚腩兩面煎...
廚星級：紅酒燴牛腩
獲得大賽優質星廚稱號作品用料牛腩400克胡蘿蔔1根洋蔥0.5個香葉1片鹽少許白蘑菇4只番茄醬2勺紅酒0.5杯黑胡椒0.5勺百里香1枝月桂葉1片廚星級：紅酒燴牛腩的做法洋蔥切塊，胡蘿蔔滾刀塊，四顆口蘑切成四瓣，將牛腩過水煮去血水...
鮑魚啫啫雞
啫啫（juejue）當食材放於瓦煲（瓦罉）中，經過極高溫的燒焗後，瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲，“嗞嗞”粵語發音爲“啫啫”，於是廣州人便巧妙地將其命名爲啫啫煲。啫啫煲最早是上世紀八十年代在廣州的大排檔出現，後來，粵...
啫啫魚卜
魚卜富有膠原蛋白。以前小的時候，還記得媽媽買魚腩搭魚卜。現在魚卜都要40元/斤啦～證明現在的人多會吃吖～用料魚卜5副（約4兩）大蒜3瓣姜3片辣椒1只鹽/白胡椒粉/料酒/豉油/雞粉適量啫啫魚卜的做法（一）1,買回來的魚卜先處理乾淨...
啫啫魚煲
昨天買了條花鰱魚，頭做了剁椒魚頭，剩下的魚身就做個啫啫魚煲吧😋正好前幾天看到個視頻，覺得簡單快捷，試着做做，味道不錯👍用料花鰱魚（不含頭）1條洋蔥半個姜1大塊蔥段適量段米酒/黃酒（澆鍋用）2勺海鮮醬/柱侯醬1勺郫縣豆瓣醬1勺...
廣式啫啫臘味魚腩煲
魚腩很適合孩子吃，沒有骨頭。臘味帶來鹹香的口感和魚是絕配，動手做起來吧，十分鐘美味的食材就出爐了！用料臘腸1條魚腩適量條姜、蔥、蒜適量瓣鹽、胡椒粉適量醬油廣式啫啫臘味魚腩煲的做法備好所有材料，魚腩吸乾水分備用用...
啫啫草魚煲
用料草魚1條姜蔥蒜若干芹菜4根紅椒少許香菜4根醬料汁步驟1米酒3勺啫啫草魚煲的做法準備食材：草魚+姜蔥蒜+紅椒+芹菜+香菜。把草魚清洗乾淨對半開，切成塊，撒入食鹽醃製入味。準備姜蒜粒+蔥段+芹菜段+香菜段。準備小碗醬料...
鱸魚啫啫煲
鱸魚除了清蒸、紅燒，個人覺得一種廣東的吃法非常的驚豔：鱸魚啫啫煲——不加一滴水，出鍋瞬間不得不感慨高手在民間！做法簡單、老少皆宜、速速行動！用料主料鱸魚1條（約600克）輔料生薑1塊洋蔥半個香菇4朵調料大蒜20克植物油20毫...
啫啫帶魚
用料帶魚1條蒜1整個洋蔥1/3個蔥段2根香菜1根青椒1個生抽見做法蠔油見做法蒸魚豆豉見做法花椒油適量啫啫帶魚的做法1⃣️帶魚去內臟（黑色的薄膜取掉）清洗、切斷、擦乾水分；2⃣️生抽1勺、蒸魚豆豉1勺、花椒油1小勺、白胡椒粉1...
啫啫東星斑跟啫啫魚頭同樣做法
平時做菜最怕油煙味難聞😂用料東星斑500克左右芹菜1個青紅椒各半個姜3片料酒5勺蠔油半勺澱粉1勺生抽1勺糖調味勺半勺蔥頭8瓣米椒3粒大蒜5瓣白胡椒粉適量啫啫東星斑跟啫啫魚頭同樣做法的做法終於過了休魚期期待東星斑...
醬汁啫啫三文魚腩煲
買了整條三文魚以後……嘗試了各種吃的方法……這是其中的一種用料海鮮醬1勺蠔油1勺料酒1勺洋蔥1個生抽1勺糖1勺魚腩1條醬汁啫啫三文魚腩煲的做法切塊帶皮下一點點鹽醃幾分鐘之後再來一點點澱粉準備煎煎好以後啫啫煲...
啫啫魚煲
用料草魚1條蒜姜洋蔥香菜適量黃豆醬1勺柱候醬1勺叉燒醬1勺生抽20ml老抽10ml蠔油15ml胡椒粉2g澱粉2勺食用油高度白酒適量啫啫魚煲的做法草魚清理乾淨，抽出魚腥線然後把魚剁成小塊開始醃製，放入黃豆醬，柱候醬，叉燒醬，生抽，老...