冷藏發酵鬆軟披薩
這款披薩是目前爲止我最喜歡的，餅皮鬆軟又操作方便；麪糰和好後冷藏到第二天直接用用料高筋麪粉200g溫水100克鹽3克酵母3克糖5克冷藏發酵鬆軟披薩的做法所有材料揉成麪糰後放冰箱冷藏一晚（至少八小時）沒有買披薩醬的可以這...
美善品-厚底披薩（可冷藏發酵）
用料高筋粉165克低筋粉85克乾酵母3克（如果低溫發酵一晚的可以1.5克）水140克糖粉10克蜂蜜1勺油15克鹽半茶匙美善品-厚底披薩（可冷藏發酵）的做法除油以外的所有食材放入主鍋，1分鐘，速度1-3混合。加入油，揉麪6分鐘。揉好是這樣，...
椰蓉吐司——冷藏發酵超級鬆軟
大家好，我是美善品重慶花椒隊的專業顧問Sherry，熱愛美食，樂於和朋友們分享有關食物的一切。麪包我喜歡冷藏發酵，麪糰發酵時間越長，麥香越濃郁，組織越鬆軟。這個方子是兩個450克吐司盒。用料種麪糰：高粉350g高糖酵母5g全蛋液6...
薄底披薩🍕嘎嘣脆，冷藏發酵法
以下材料做了一個8寸及40升烤箱的烤盤，皮儘量擀薄，吃起來更脆。披薩料隨意，有什麼就放什麼，但是自己炒的番茄醬特別重要，番茄醬和芝士是靈魂。用料中筋麪粉250克水140克（約40度溫水）糖5克鹽3克酵母3克橄欖油1勺馬蘇裏拉若干...
手工冷藏發酵披薩餅皮
這些量正好家裏烤盤一份的量用料高筋麪粉350克溫水215克酵母2克鹽4克糖5克橄欖油14克手工冷藏發酵披薩餅皮的做法1、所有材料放入廚師機，攪拌，能拉出厚厚的膜，麪糰柔軟，完全不粘手，放入容器，放冰箱密封冷藏發酵一晚（發酵12-2...
冷藏發酵72小時的黑麥瑪格麗特披薩
餅皮做法可參照我之前的墨西哥烤雞披薩。這個方子主要分享如何用烤箱自帶烤盤來充當石頭烤板。用料黑麥粉260克水170克橄欖油一勺酵母1.5克鹽4克冷藏發酵72小時的黑麥瑪格麗特披薩的做法所有材料揉成團，室溫發酵半小時...
好吃無比的冷藏發酵版披薩VS烤饢
自己做的披薩料足，味好，絕對不輸於某某客的。快試試吧。自己順便記錄一下。此方還可以做成烤饢，不用放披薩那些餡料，在二發好的餅胚上刷層食用油，撒點鹽和孜然粒再烤就ok啦（烘烤時間一樣）。用料高筋麪粉345克低筋麪粉155克砂...
超級鬆軟的棗泥吐司(冷藏發酵)
週末炒了點棗泥，我立刻做了這個心念已久的棗泥麪包，太鬆軟了，滿滿的幸福感。因爲加了老面的緣故，放了三天依舊很鬆軟。由於時間緊張，我採用了隔夜發酵，二次發酵也是依靠室溫緩慢進行，這款佛系的棗泥吐司很適合沒有大塊時間的...
迷你披薩（麪糰冷藏發酵更好吃版）
這樣做出來的披薩口感特別細膩鬆軟，關鍵還省去了清晨乾等發酵的時間！用料高筋麪粉200克雞蛋中等大小一個糖35克鹽2克酵母3克溫水60克左右迷你披薩（麪糰冷藏發酵更好吃版）的做法披薩麪糰方子是這個：高筋麪粉200g、雞蛋一個...
【姜食堂3】Half一塊姜虎東披薩/李秀根披薩（冷藏發酵版瑪格麗特披薩）
鏘鏘鏘～先慶祝姜食堂2撒花完結&3順利開播❤️上週看預告的時候就超級想吃圭賢的窯烤披薩，因爲沒有爐本來一度不打算複製了，結果看完本週份的姜披薩，太想吃了！好的👌螺獅粉女孩絕不認輸x2👌其實瑪格麗特披薩用料非常簡單，...
七寸厚底披薩（冷藏發酵快手方法）
早上想吃披薩怎麼辦？提前做好的放到第二天就變得軟塌塌的，口感全沒了，外面賣的披薩又太多添加劑，現做又要等麪糰發酵，沒時間。沒關係，只要提前放冰箱裏冷藏發酵就好了～難度★★☆☆☆第二天耗時大概30分鐘，可以先做好放進烤箱...
迷你披薩——冷藏發酵版
這款迷你披散麪糰採用冷藏發酵法，無需長時間的發酵等待，方便快手，非常適合作爲早餐來做給孩子吃用料普通麪粉200g雞蛋1個糖35g鹽2g酵母3g溫水60g左右迷你披薩——冷藏發酵版的做法將麪粉和糖、鹽混合，酵母用少量溫水溶解，...
披薩一定要冷藏發酵
用料普通麪粉300克雞蛋1個酵母2克水適量克鹽2克食用油適量克披薩一定要冷藏發酵的做法麪粉我用的就是小麥粉，也就是普通麪粉，隨手抓了4-5把，估計就300g左右吧！加一些鹽，也是自己隨便加，這些輔料就是起勁什麼的，多點少點沒什...
照燒肥牛披薩(低溫冷藏發酵餅底)
披薩餅底很香，照燒肥牛有肉香。用料2個9寸披薩餅底：高粉150g低粉100g鮮酵母4.5g冰水140g細砂糖7.5g蜂蜜7.5g大豆油15g底醬做法：見小貼士照燒肥牛披薩(低溫冷藏發酵餅底)的做法所有材料揉成光滑的麪糰，八成筋的樣子，拉出的...
冷藏發酵麪餅/薩拉米薄餅披薩
最好有石板一個麪糰的量大概夠胃口大的人一頓，小的人兩頓這樣用料高筋麪粉250克酵母1克鹽2克糖2克水150克油12克芝士適量頂料隨意意麪醬適量冷藏發酵麪餅/薩拉米薄餅披薩的做法麪粉鹽糖油加盆裏，再倒入酵母水。攪拌+簡...
石板披薩（冷藏發酵.麪糰可冷凍）by pink-rabbit
想學做法棍，入手了一塊石板，試了一下烤披薩，口感超讚！趕緊記錄一下。如果沒有石板的話請參考另一款快手披薩的烘烤方法：此款披薩麪糰因爲使用冷藏發酵，需要至少提前1天準備麪糰。菜譜於2020.5.11大篇幅更新。⚠️日清粉減水2%...
零失敗 快手 鮮蝦披薩（冷藏發酵）
早上起牀做披薩，經過揉麪、發酵、烘烤幾個步驟，勢必會有爭分奪秒上戰場的架勢，如果頭一天晚上就可以做好準備，第二天只需要開啟爐門烘烤一下，那該有多好呀，披薩是我家小朋友經常會欽點的一道小食，這不，隔夜冷藏發酵版的快手披...
低溫發酵/冷藏麪糰發酵法（附披薩店專用配料表）
此配方適用於麪包、披薩餅、芝士餅等各種麪包類麪糰的發酵分大批量商用打面機揉麪的配方和小批量手工揉麪的配方如有不清楚請加微信lyy11779509如果覺得這個配方比較有用，請把它傳播出去用料大家根據自己所需要的配方...
冷藏發酵小披薩
提前分割好小麪糰，冷藏發酵後12小時後可以取出直接整形使用。剩餘的部分在冰箱裏可以放2-3天，隨用隨取。適合第二天吃早飯，或者第二天要開個小爬梯。不用切割，兩三口吃掉一個很方便。用料高筋麪粉135g低筋麪粉85g糖4g鹽4g...
鬆軟的冷發披薩胚🍕
前段時間老幹部拉肚子，蒙脫石散和腸炎寧也不管用，第三天沒辦法了纔去醫院看了醫生。中午和他說晚上熬點粥，他說不吃了，處方藥讓他沒胃口。晚上下班後他虛弱地回到家，一會兒問我能不能喝乳酸菌飲料，一會兒說想吃賽百味三明治...
超Q彈冷藏發酵全麥貝果-冷藏發酵麪包輕鬆做
出自荻山和也老師的冷藏發酵麪包輕鬆做一書，使用的酵母量非常少，利用冷藏發酵，充分帶出麪粉的香氣，口感非常Q彈，韌性十足，回味甘甜無需廚師機/麪包機，只要一塊刮板一個盆吃完晚飯準備材料，第二天早餐可以吃上新鮮的貝果🥯推薦...
中種冷藏發酵法-鬆軟椰漿麪包
想要做出好吃的麪包，細節很重要，發酵法，時間、溫度、材料的取多取少、揉麪程度等等，許多看似簡單的環節，卻不容忽視！今天的椰漿麪包，用中種法經過了20幾個小時冷藏發酵，第二天和主麪糰一起混合，按照普通麪包的程序完成！麪包的組...
鬆軟手撕餐包（冷藏發酵）
方子和整形辦法都不是原創。這其實是一個450g吐司的方子，做法簡單，也沒有這個種那個種的，效果一樣鬆軟有拉絲。我跟據自己的經驗（不同麪粉品牌，是否廚師機和麪都有講究）微調了用量，改成了更節約時間的冷藏發酵，而且做成了小餐...
冷藏發酵
冷藏長溫發酵：揉好後室溫30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g雞蛋30牛奶216糖36g黃油36g鹽6g冷藏發酵的做法混合冷藏...
披薩🍕冷藏發酵法
用料1.高筋麪粉（中筋麪粉也可）500克（250）克橄欖油25克13克酵母4克（2克）鹽10克（5克）溫水325克（163）糖（可以不加）5克2.披薩醬西紅柿2個洋蔥末半個大蒜末半頭番茄醬5勺黑胡椒粉、鹽、白糖適量3.披薩上的食材…洋蔥半個青椒彩椒1個香...