老式麻花
用料麪粉250克鹽2.5克酵母2.5克泡打粉2.5克白砂糖20克雞蛋1個蜂蜜13克溫水70克玉米油20克老式麻花的做法面活好後開始搓膜（大概5分鐘左右），分成劑子。搓成小條，刷上油擺在盤子裏，蓋上保鮮膜，醒10分鐘把醒好的劑子搓條做成麻...
老式豆沙大麻花
這是一款老式夾餡麻花外皮酥脆內部鬆軟口感非常棒，喜歡夾餡麻花的朋友可以試一下！用料水400克綿白糖200克雞蛋3個牛奶100克玉米油（或色拉油）75克高筋麪粉（家裏包餃子的麪粉）1000克低筋麪粉（蛋糕粉）250克全脂奶粉50克乾酵母12...
家常炸麻花（老式麻花）
沒有奶香味，也不愛吃奶香麻花，這款麻花就是最普通最家常的老式麻花做法。用到了食用鹼，有記憶中的味道，面香濃郁，微甜，剛炸出鍋的麻花外脆裏嫩，口感宣軟。可以一次多炸些，分裝凍起來，想吃的時候就拿出來熱一下，又香又軟卻又帶一...
老式麻辣燙（超簡單）
因爲麻辣燙是我的最愛，食品安全太讓人擔憂，自己做更健康，食材也是最棒的，誰還敢說是垃圾食品？好有營養的好嗎嘿嘿用料花椒大料少許泡水鹽適量清水適量金針菇適量大蝦5只木耳泡發適量各種青菜適量鵪鶉蛋幾隻豆泡適量藕適量...
老式軟麻花
疫情隔離在家，不能隔離美食，老式軟麻花口感好極了～動手做起來～用料麪粉500克牛奶150克玉米油20克水50克糖20克鹽2克酵母5克雞蛋2個蜂蜜3勺老式軟麻花的做法酵母用溫水或者牛奶化開。麪粉，牛奶，雞蛋，水，酵母，油，鹽，蜂蜜（沒有可以用...
東北麻辣燙（老式）
本人座標英國～純東北妹子一枚，來到這邊最想念的就是我們大東北菜了…可惜這邊東北菜館沒有很多，而且做的也不正宗，於是開始在家自己研究做法。這個東北麻辣燙是我無意間做出來的，和我老家的麻辣燙味道簡直一毛一樣，解饞了不...
花式老麪包
個人比較愛吃麪包特別是細膩柔軟的那種😜以前試過中種湯種但是沒有老面這個法子細膩能拉絲所以今天用了酵頭的方法最後做成功了大愛❤在此分享老麪包配方喜歡的小夥伴們可以試試喲😊記得做完交作業喔🌚用料酵頭:高筋...
老式麻辣燙麻醬家庭簡單做法
座標天津，前兩年有個抖音網紅店“和平村老味麻辣燙”味道很不錯，我自己瞎鼓搗出來低配版麻醬。用料芝麻醬看菜的用量生抽2勺飲用水泄麻醬用藤椒面這個是正宗的，沒有可以放以下兩種調味孜然粉1勺麻油0.5勺老式麻辣燙麻醬...
東北老式蜂蜜大麻花
17歲離開東北老家，至今已20幾年了，記憶中又軟又香的蜂蜜大麻花，只有在2017年去哈爾濱旅遊的時候吃過一次，之後也試過很多配方，這個應該是最接近的了（搬運配方，原方來自抖音：呂小廚愛美食）記錄一下比例，步驟中整形過程沒有拍照，可...
老式麻辣燙
用料油菜1棵粉絲1把白菜1片鹽看個人口味香菇1朵金針菇1撮辣椒油辣椒麪麻油肥牛蝦滑大料醋老式麻辣燙的做法熱鍋倒油放入辣椒油和辣椒麪大料大概1分鐘將菜洗乾淨迅速放入鍋中再倒入適量水把菜淹沒2分鐘左右倒入適量鹽...
花式麻食
用料豆腐一小塊西紅柿1個豆角一小把木耳一小把麪粉適量水適量得利斯無澱粉火腿一截油菜2棵香菇2朵蔥薑蒜適量食用油適量花式麻食的做法溫水和麪，麪糰要求稍微硬一點。醒30分鐘後，揉至光滑。擀平成一個餅狀，切條，再切丁。...
超軟老麻花
來自彩虹小廚的配方，只要按照我的配方做，保證炸出來的是涼了都不會硬的超級好吃老麻花用料麪粉500g玉米油20g白糖50-90g雞蛋1個酵母5g溫水/溫牛奶240g-250g無鋁泡打粉5g超軟老麻花的做法盆裏放普通麪粉500g、酵母5g、無...
老式「豆沙夾心軟麻花」外酥，內裏軟到沒朋友！！！
家人都一直忠愛老式軟麻花，只要得空了就會做上一盆。。。孩子和老人很喜歡，剛炸好的麻花外皮酥脆，內裏真的是軟到沒朋友👍👍👍就算涼了第二天也不硬，依舊軟妹子一枚！這個配方屢做屢爽，百試不厭！！！今天做了豆沙餡兒，草莓餡兒，菠蘿...
老式蜂蜜麻花
在抖音上看到的於是記錄下來，家人好評如潮用料麪粉500克鹽5克酵母5克泡打粉5克（沒有可不加）白糖80克雞蛋2個蜂蜜30克35度溫水（不燙手程度）140克熟油40克老式蜂蜜麻花的做法混合後分成80g左右劑子：2個劑子搓成一個麻花。詳見...
老式花生糖
之前在下廚房上看過很多方子，也試過很多方子，做出來的糖都不理想，而且熬糖過程真的太難掌握，做出來的口感也並不好，在外婆的提醒下，想到了從小就愛吃的白色的麥芽糖。第一次就成功了，真的很簡單。用料花生500克硬麥芽糖500克...
老式雪花餅
用料高筋麪粉50克酵母2克蔥適量八角一小半豬油（食用油）10克花椒10粒黑胡椒1勺老式雪花餅的做法我用麪包機提前發好面，揉麪在用保鮮膜醒面醒面的過程中，準備蔥、火腿、蝦皮、鹽放在碗裏，熱鍋放入豬油，熱過後放入花椒、八角，冒...
零失敗的老式麻花
根據多次製作發麪餅的經驗，搞出了一個零失敗的麻花方子。是小時候吃的味道。我這個是微甜，喜歡甜的廚友可以酌情加糖。用料麪粉500克溫水150克雞蛋2個白糖50克鹽（發麪用）3克糖（發麪用）15克油（發麪用）20克酵母5克零失敗的老式...
老式芝麻餅
圖是借的，去年做過覺得好，怕久了忘了存起來用料糖漿：麥芽糖100g白砂糖210g水120g中筋麪粉650g玉米油160g果仁餡:黑芝麻，花生仁，冬瓜糖，菠蘿糖，金桔蜜棧，紅綠絲，葡萄乾，糯米粉，高度白酒，涼開水適量蘇打粉8g泡打粉4g老式芝麻餅的做...
麻油綠豆糕(老式)
媽媽和我都喜歡吃老式的麻油綠豆糕，但漸漸的外面買的綠豆糕味道差異越來越大，都是那種去皮的黃油的，已經沒有綠豆糕的感覺了，所以只有自給自足啦😄，這個方子是經過5次的配比調整得來的奧😜用料綠豆粉450克糖粉100克糯米粉5...
老式麻辣燙 家庭版
原圖無濾鏡用料幹辣椒適量芝麻醬適量紅99根據辣度選擇郫縣豆瓣醬1勺油適量蠔油2勺雞精少許鹽少許土豆片適量麻辣燙麪適量金針蘑適量蔬菜適量辣椒粉十三香芝麻麻油老式麻辣燙家庭版的做法把準備好的辣椒粉放入無油無水...
東北老式炸麻花
從小就吃媽做的用料中筋麪粉500克牛奶160克雞蛋2個白糖55克玉米油35克發酵粉5克東北老式炸麻花的做法稱好麪粉，加入兩個雞蛋，倒入發酵粉、白糖、牛奶和玉米油我就開始揉了，突然想起來，還不如麪包機和麪發酵呢！拿出麪包機，把...
無糖外酥裏嫩老式麻花
備忘：無糖系列100克麻花8個用料普通麪粉500克雞蛋2個牛奶190克幹（鮮）酵母3克/9克泡打粉3克鹽（可不放）2克玉米油10克無糖外酥裏嫩老式麻花的做法酵母、泡打粉、鹽加入牛奶中活開，和雞蛋、玉米油加入麪粉中，攪成絮狀。揉成軟硬...
東北老式大麻花
用料麪粉2碗約500克油50克發酵粉5克雞蛋1個水1碗克綿白糖75克東北老式大麻花的做法麪粉加酵母加小蘇打加蛋加水，揉好醒發十分鐘，分十個小團，刷油醒發20分鐘，搓長條熱油下鍋，炸到兩面金黃撈起瞅瞅無...
老式炸麻花
過年就是各種吃各種造，把啥都備的足足的今年疫情回不了老家，第一次在自己家過年，也不能湊合用料麪粉1000克水500克雞蛋2個酵母5-10克小蘇打5克鹽5克糖50克（可調整）油50克老式炸麻花的做法所有材料混合揉成光滑的麪糰，蓋好醒...
🥛改良版老式奶香麻花🍩（麪糊可用製作韓式甜甜圈）
有人說這種像甜甜圈口味的是韓式麻花，其實我們老式的牛奶麻花也是這樣的好嘛，只不過他們炸完以後額外裹了一層混合肉桂粉的砂糖而已。其實這個既算是舊式麻花的改良版也算是網紅酸奶麻花的簡易版。家裏有老人就沒有做夾...