玫瑰椰香生吐司 （手揉直接法）

最愛的就是生吐司，這次嘗試一個新配方，用的直接法，超級香，軟到下腰，推薦大家試試！此份量爲一個450g的吐司盒。

用料  

玫瑰椰香生吐司 （手揉直接法）的做法  

1. 除鹽，酵母，黃油，玫瑰花外，所有食材冷藏，水合法一小時。（水要預留30g出來，再揉麪的過程中少量多次的加入。）

2. 取出麪糰後，加入酵母揉勻，出粗膜後加入鹽和黃油，最後加入玫瑰花碎，直到揉出有韌性有張力的手套膜。

3. 揉好測溫（溫度高了就放冷凍1min再取出繼續）蓋上保鮮膜開始一發，室溫25℃，大約60min。

4. 一發後，等量分成兩份，開始兩次整形鬆弛。第一次圓形，第二次牛舌形。分別用時大約15min。（要輕輕拍出起泡哦）

5. 鬆弛結束後，整成牛舌形，捲起放入吐司盒，開始二發35℃，大約60min（放入烤箱 ，一碗熱水就可，）吐司發至模具8分滿即可。

6. 預熱烤箱，最後烤150/180℃ 28min，烤完震模具，脫模，晾涼密封。

小貼士

水量很大，大家不要害怕，很軟，淡淡的香，值得嘗試！