好吃哭了系列-焦糖巧克力慕斯半球蛋糕
這款多重滋味的焦糖巧克力慕斯蛋糕，透過“可可蛋糕體+焦糖巧克力慕斯+夢龍脆皮+可可奶油霜”的搭配讓巧克力的口感變豐富。在咬下去那一刻，只能用“好吃感動到流淚”來形容（請相信一個烘焙了超過十年人的審美），焦糖的香氣...
焦糖咖啡巧克力慕斯
用料餅底消化餅120g，奶油50g蛋糊蛋黃100g糖100g低粉21g奶油28g牛奶350g巧克力100g濃縮咖啡2shot吉利丁片15g巧克力海綿蛋糕蛋白3個糖90g蛋黃3個低分60g可可粉15g牛奶50g奶油30g焦糖咖啡巧克力慕斯的做法巧克力海綿蛋糕...
球形雙色巧克力慕斯蛋糕
給女兒做的生日蛋糕。她表示第一次看到球形蛋糕，一副被驚豔到的表情，要我把它拍得美美噠她好炫耀😄慕斯方子參考了泳歌的，很好用，感謝！所用的球球直接15㎝，相當6寸圓模。用料1.戚風胚水40克雞蛋4個白砂糖40克玉米油40克低筋...
焦糖奶油白巧克力慕斯
就是覺得很正宗，熬焦糖是關鍵！用料白巧克力460克白砂糖130克淡奶油300克蛋黃74克吉利丁片6片打起奶油900克焦糖奶油白巧克力慕斯的做法幹炒砂糖，炒至焦糖色加入淡奶油，小火攪拌至濃稠加入蛋黃，再回火（在火上小火攪拌至濃稠）...
焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）
8寸用料巧克力慕斯牛奶125克蛋黃2個白砂糖35克吉利丁3g黑巧克力（55%）100克打發淡奶油250克焦糖慕斯鮮奶油60克白砂糖60克吉利丁3g打發鮮奶油200克巧克力蛋糕胚2片焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法巧克力慕斯...
焦糖瑪德琳巧克力慕斯
瑪德琳海綿蛋糕170克全蛋120克紅糖60克蜂蜜170克低筋麪粉7克泡打粉2克鹽150克融化的黃油適量焦糖牛奶穀物巧克力醬（可可百利：CaraCrakine）※CaraCrakine：如果沒有也可以用其他替代，重要的是掌握方法技巧。圖片圖片製作：1、...
焦糖巧克力慕斯
A-巧克力比斯基（共計：515克）35克……杏仁粉30克……糖粉70克……融化的黃油100克……蛋黃30克……稀奶油/重奶油（heavycream）25克……可可粉40克……70%融化的黑巧克力（70%Guanaja）150克……蛋白35克……細砂糖製作：1、將杏仁...
「雷蒙德烘焙系列」巧克力慕斯蛋糕
資深烹飪視頻愛好者。打算每天記錄一個實用的烹飪菜譜分享給大家，如果願意看後續更新歡迎關注我，想看關於什麼菜的也歡迎私信或留言。菜譜出自世界名廚雷蒙德·布蘭克備受歡迎的《雷蒙德的廚房祕密》系列，很多專業小tips...
無糖巧克力慕斯蛋糕
太美味了用料巧克力戚風六寸雞蛋3個牛奶40克玉米油35克低筋麪粉45克無糖可可粉8克零卡糖50克慕斯吉利丁片10克牛奶100克黑巧克力120克淡奶油安佳250克零卡糖20克無糖巧克力慕斯蛋糕的做法戚風蛋糕材料準備蛋清蛋黃要...
小烤箱快手系列---巧克力慕斯
因爲製作慕斯的模具內徑約10cm，所以整個配方的克重較少，可選取小的容器來操作。用料餅底消化餅85g黃油40g慕斯層淡奶油130ml奶粉15g黑巧克力20g吉利丁粉5g淡奶油250ml糖10g朗姆酒1g小烤箱快手系列---巧克力慕斯的做法一...
慕斯狗+巧克力慕斯蛋糕
不太喜歡用餅乾做慕斯蛋糕底，所以看起來感覺這方子好像有點複雜，其實操作起來並不是想像中的那麼麻煩，只是詳細記錄了慕斯蛋糕製作的每一步驟，前半部是慕斯蛋糕底戚風蛋糕的製作步驟，後半部是巧克力慕斯層的製作步驟。所以...
莓果巧克力半球慕斯
出自熊谷裕子《可愛繽紛法式小蛋糕》，做了些調整，君度酒換成了橙汁，增加了紅寶石巧克力慕斯，很好吃的一款小蛋糕，不過因爲沒有找到半球模，用的椰子慕斯模，冷凍時間需要足夠長才能咬牙切齒的擠出來…所以最終只有三個脫模完整...
PH焦糖巧克力慕斯
無意中看到的一個方子，看下廚房好像沒有，就搬運過來了。轉自種草姬的搜狐。濃郁巧克力味兒～這個熱量一定很高吧…………但是…………吃爽了纔有力氣減肥呀\(°∀°)/用料60%黑巧克力85g細砂糖90g有鹽黃油30g淡奶油300ml...
焦糖牛奶巧克力慕斯
用料牛奶130克淡奶油130克蛋黃85克糖45克吉利丁片7克奶油270克牛奶巧克力120克焦糖醬部分糖250克奶油200克發酵黃油50克鹽2克草莓庫利草莓果茸100克吉利丁3克焦糖牛奶巧克力慕斯的做法270克奶油打發泡好吉利丁130牛奶...
焦糖白巧克力芒果慕斯
用料白巧克力慕斯：(一)香草條1條砂糖25g牛奶75g白焦糖巧克力[伯爵]185g黃油[MG]25g稀奶油[肯迪雅]340g魚膠10g芒果啫喱：(二)蘋果膠3g砂糖50g芒果果茸[富德萊]150g芒果(切粒)150g魚膠5g無粉巧克力餅底：(三)黑巧克力[伯爵]...
2寸超可愛慕斯系列-咖啡酸奶白巧克力慕斯
見縫插針的給女兒做了咖啡酸奶巧克力慕斯，摔傷以後一直沒有做過烘培，女兒笑開花了。咖啡用的是日本號稱最好味道的咖啡，喝了一小口，的確很香。大家可以用自己家現有的咖啡來做，咖啡上奶香，實在是絕妙的感覺！【以下材料可以制...
巧克力焦糖慕斯
巧克力木色系總是給人暖暖的感覺，這次做的巧克力焦糖糖慕斯就是醬紫層層漸變，看着就很溫暖大方啊～第一次上菜譜，希望對大家有所啓發吧～做慕斯已經有10+個以上經驗，這次的方子自己摸索出來滴，除了好看應該也會很好呲～此方子適...
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕
濃郁的巧克力慕斯和清香的椰子慕斯相遇！兩種慕斯完全融合在一起，香醇絲滑的口感！！正是我喜歡的味！用料椰子慕斯：椰子粉30克細砂糖20克牛奶40克吉利丁片5克奶油50剋核桃碎20克巧克力慕斯：細砂糖30克水20克鮮奶油30克巧克力20...
焦糖南瓜巧克力慕斯蛋糕（蜂巢糖裝飾）
充滿愛心的生日蛋糕哦🎂一直被cookingtree的“無情餅乾”種草，剛好在永旺看到就買了。有了餅乾慕斯底，便開始想什麼慕斯蛋糕配焦糖餅乾比較好，看到了珊胖胖的作品，稍微改了一下，於是有了這個蛋糕配方可做一個六寸蛋糕用料...
焦糖香蕉巧克力慕斯
一款非常驚豔的甜品，過程有點複雜和耗時，但當它呈現在你面前的時候，莫名有種心動和戀愛的感覺。用料焦糖醬部分飲用水（常溫）30克細砂糖80克淡奶油100克慕斯麪糊部分吉利丁片1片黑巧克力80克淡奶油160克原味海綿蛋糕若干（用...
Cegesta椰子焦糖巧克力慕斯蛋糕
需要用到的焦糖醬用料A.蛋糕體Genoise雞蛋3個水飴5克細砂糖60克低粉60克杏仁粉30剋核桃碎30克B焦糖核桃Caramelwalnut核桃100克糖50克水20克黃油10克海鹽適量C酒糖液Imbibage潘趣酒40克水20克D焦糖巧克力慕斯Moussech...
巧克力慕斯（一半）
用料牛奶30奶油30蛋黃16糖6香草1黑巧60奶油120巧克力慕斯（一半）的做法牛奶，奶油，蛋黃混合加熱到80度倒入巧克力冷卻冷卻，打發奶油分次加入混合均勻...
巧克力慕斯透明球蛋糕
這些材料的用量相當於一個8寸的蛋糕，綜合好幾個方子，自己配出的～自己一個人在做所以過程沒有拍，我會盡量把每一步驟寫的很詳細用料巧克力200g牛奶200克淡奶油500g黃油40g奧利奧餅乾碎80g奧利奧輕巧餅乾適量（裝飾）橡皮糖適量...
焦糖巧克力慕斯蛋糕（純巧克力版）
看了很多巧克力慕斯蛋糕的方子，都是用可可粉做的多，而家裏剛好有很多巧克力塊，於是嘗試做純巧克力版的，非常好吃。用料6寸巧克力戚風蛋糕雞蛋2只糖30g奶20g純巧克力40g低筋麪粉40g6寸巧克力慕斯糊純巧克力80g淡奶油200牛...
隨手做系列～純巧克力慕斯
小朋友點單要吃巧克力慕斯，家裏淡奶油還有100毫升，打發不夠，自己摸索試着做了個不打發淡奶油，用吉利丁粉凝固的純巧克力慕斯，非常快手簡單，沒想到味道也很好。簡單的做法，對食材要求更加高。我用的黑巧克力是70%，糖10克有點微...