焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕

濃郁的巧克力慕斯
和清香的椰子慕斯相遇！
兩種慕斯完全融合在一起，香醇絲滑的口感！！
正是我喜歡的味！

用料  

焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的做法  

1. 首先把焦糖核桃做好：細砂糖加入水，開中火煮至焦糖液。加入核桃攪拌均勻，關火備用

2. 再來製作蛋糕底部分：細砂糖加入蛋白，用電動打蛋器打發至溼性發泡

3. 然後，篩入低筋麪粉混合均勻

4. 加入切碎的核桃攪拌均勻

5. 倒入烤盤裏，鋪均勻即可

6. 烤箱提前預熱，上下火190，烘焙8分鐘，取出待涼備用

7. 巧克力慕斯：把吉利丁片用冰水泡軟備用。水加入細砂糖，開中火煮至焦糖溶液後關火

8. 趁熱加入泡軟的吉利丁片和鮮奶油，攪拌至溶化

9. 然後，加入巧克力攪拌至溶化

10. 淡奶油用電動打蛋器打發至7成發

11. 把巧克力麪糊加入打發好的奶油裏，攪拌均勻即可。將烘烤好的蛋糕栽至成模具一樣的大小，在表面刷上朗姆酒

12. 然後均勻倒入焦糖巧克力慕斯麪糊，再放入冰箱

13. 椰子慕斯步驟：椰子粉加入牛奶，攪拌至溶化

14. 加入提前軟泡好的吉利丁片，攪拌至溶化

15. 細砂糖加入奶油，用電動打蛋器打至7成發

16. 把打發好的奶油混合麪糊拌勻。再加入核桃碎拌勻，即可

17. 用刷子在另一塊蛋糕麪餅上塗抹朗姆酒

18. 把椰子麪糊倒入模具裏，冷凍4小時備用

19. 將奶油和糖粉用電動打蛋器打發至溼性發泡，放進裱花袋，在表面斜斜的擠出形狀。再擺上焦糖核桃和裝飾巧克力就完成了

小貼士

整個步驟材料有點多，需要耐心看完，慕斯脫模可以用熱毛巾敷一下就能脫，不要太久，否則容易融化，慕斯邊就失去美觀