隨手做系列～純巧克力慕斯

小朋友點單要吃巧克力慕斯，家裏淡奶油還有100毫升，打發不夠，自己摸索試着做了個不打發淡奶油，用吉利丁粉凝固的純巧克力慕斯，非常快手簡單，沒想到味道也很好。
        簡單的做法，對食材要求更加高。我用的黑巧克力是70%，糖10克有點微苦，濃郁的巧克力香味，也可以調整到15克糖。
        隨手做，15分鐘搞定。

用料  

隨手做系列～純巧克力慕斯的做法  

1. 巧克力豆，淡奶油，砂糖加入鍋內，70度，速度2 ，4分鐘。

2. 加入白蘭地或XO，或朗姆酒都可，風味不同，實在沒有不加也行。好的酒明顯提升口感。

3. 加入吉利丁粉。我用的羅拔臣明膠粉，1升22克的比例。加入熱的巧克力溶液中，攪拌混勻。

4. 倒入玻璃盒中，冰箱冷藏2小時即可食用。吃起來是生巧的感覺，入口即化，非常美味。

5. 外貌協會的可以在表面撒點腰果碎、杏仁片。這個甜品比例非常好，口感堪比生巧。