福建小吃•滷麪
用料生面適量豬肉適量胡蘿蔔1根幹香菇4朵魚丸4個白菜4片蔥末適量福建小吃•滷麪的做法鍋內燒油放入蔥末煸香後取出蔥末鍋內燒油放入蔥末煸香後取出蔥末放入胡蘿蔔絲，香菇片，魚丸翻炒出香味倒入清水放入生面放入白菜，倒入...
福建小吃 - 蛋燕
在福州待了兩三年，特別懷念那一羣可愛的嫂子們，同時也懷念嫂子們的高超手藝。我可能是個假江西人，是個福建人才對，愛吃各種福建小吃。用料雞蛋2個紅薯粉若干克新鮮香菇6個瘦肉若干生菜6片福建小吃-蛋燕的做法紅薯粉加水把...
福建五香
石碼五香出了名，吃過的都很喜歡吃，這是一款漳州五香，味道非常美味，口味偏甜口。用料豬前腿肉2斤洋蔥3箇中等馬蹄半斤五香粉14克(倆包)雞蛋1個豆皮一束(根據你包的大小來決定用量)鹽正常調味即可雞精正常調味即可耗油個人...
福建燴飯（福建炒飯）
跟炒飯比較像，但比炒飯做法複雜一點點，跟大酒店餐館一樣的風味呦，喜歡海鮮飯的朋友可以嘗試做做。用料米飯適量（以下一樣根據飯量定分量）雞肉適量鮮魷魚適量幹香菇適量瑤柱適量雞蛋兩顆蔥適量姜幾薄片蒜一小顆蝦肉適量菜心...
福建版燴麪
用料雞蛋2只想念燴麪1包（236克）西紅柿1個小蔥、大蒜，香菜適量糖、麪條鮮醬油適量自制香菇肉醬適量福建版燴麪的做法燒一鍋水，西紅柿底部畫十字花，投入沸水片刻，撈出去皮切薄片將面片一片一片快速放入沸水中煮軟另起一鍋燒熱...
福建炒蝦面
非常非常懷念新加坡的福建炒蝦面。現在才知道，這個在福建是吃不到的，只有新加坡，馬來西亞纔有的做法。哈哈哈😄用料蝦若干只小魷魚4只韭菜一小把綠豆芽大概200克江西米粉300克福建面300克姜5片蔥1根蒜5瓣魚露2匙酸柑1個...
“浮菜餅”【福建小吃】
這道沙縣小吃只有福建纔有，大街小巷的早餐攤隨處可見，但家裏只有節日時媽媽纔會做，上學期間學校門口有位阿姨天天在那賣，5毛錢一張餅，【現在好像是一塊5一張】總會買來解饞😜可現在人在外地卻再也吃不到，總是時不時的想念那...
不是福建小吃的福建羹
福建羹名字中雖然帶着“福建”兩字，確是地地道道的金華特色，福建羹是許多金華人早餐的首選～。福建羹是流行於金華的一種民間小吃，與龍遊米糊一脈相承。以色、香、味、湯汁肉厚，麪糊勁道所著稱。經考證，龍遊曾經繁盛的商業活...
福建炒麪
這道炒麪到底是用包菜還是用豆芽菜，我搜過也找人問過，每個人的回答都不同，但基本上講的就是以上二種，我的印象裏，看美食節目的時候那位師傅用的是豆芽菜，所以照而制之，不管用的是什麼，其實都無傷大雅。要的只是箇中那點特殊的...
炒福建面
和學生一起做的一個作業，一道南洋美食。用料蔥頭兩三個豬肉200克蝦仁200克油適量福建面（黃面）3人份鮮魚圓（切一半）200g小白菜一小把綠豆芽適量黑糖（炒糖色）2勺（不會炒糖色就換老抽醬油）適量蠔油2勺生抽2勺白開水適量炒福建面的...
福建芋圓
福建很傳統的一個地方小吃，年輕人會做的比較少了。很適合老人和孩子吃。用料芋圓10個幹香菇10朵蝦乾適量只扇貝幹適量只瘦肉適量克蔥蒜適量乾鮮海蠣適量薑絲適量克蠔油醬油五香粉胡椒粉油適量克香菜或則香芹適量根福建...
福建滷麪
用料麪條1斤水250克鹽3克五花肉6塊海蠣隨便大頭菜1個花甲1斤八角3個大蒜2根香菜3根福建滷麪的做法鍋中倒入適量油小貼士鍋中倒入適量油放入五花肉煎至兩面金黃放入八角蔥薑蒜爆香.放入大頭菜炒.加入海蠣花甲水適量煮...
福建芋頭面
芋頭面是福建屏南縣的一個特色小吃！滑滑的，QQ的……用料芋頭地瓜粉福建芋頭面的做法芋頭煮熟剝皮冷卻待用用冷卻的芋頭弄成泥然後添加地瓜粉，直至芋泥不粘手就可以了！也不可以太硬！最後把芋泥揉成團，油鍋起油然後用刨絲器把...
福建春捲
蔥頭：五花肉絲：香菇丁：筍丁：粉絲：韭菜：豆芽=1:1:2:2:2:2:2用料春捲皮8張韭菜50克五花肉筍乾香菇豆芽福建春捲的做法多油，五花肉蔥頭遍香，撈出蔥頭。旺火放入韭菜爆炒，放幹香菇丁，筍丁繼續爆炒二下。加入豆芽和紅薯粉絲（事先泡好），...
福建面線糊
面線糊，福建各地區鍾愛的小吃，面線是一種細如髮絲的面，南方人對於麪食不像北方人講求勁道，偏愛柔軟細膩的口感，面線糊是極致細軟的麪條混合澱粉勾芡而成，食材切得很細，味覺層次豐富，吃了還想吃，到福建的外地朋友惦記的就是這碗...
福建糉
用料糯米2500克乾貝40粒幹香菇20朵五花肉500克海鴨蛋黃40粒糉葉80片福建糉的做法燒開水，將糉葉放入，浸泡一晚，第二天一片片洗乾淨，剪去硬柄五花肉切1cm厚，提前用鹽和老抽醃好。糯米洗淨，我用熱水泡了一下，這樣比較不會夾生，泡...
滷肉(各種肉，廣東+福建版)
用料大蒜三整頭姜一塊生抽老抽金蘭油膏適量糖兩勺大料適量肉皮一條料酒適量滷肉(各種肉，廣東+福建版)的做法大蒜去外皮保留貼着蒜瓣那層的皮，略拍散，兩三頭大蒜拍下來很多哦，沒錯，大蒜多了才香姜一塊，三分一拳頭那麼大吧拍...
福建米糕
女兒說老媽做的米糕是屢敗屢戰屢戰屢敗，終於做成功了用料水130克大米250克糖50克酵母粉3克普通麪粉8克福建米糕的做法大米泡一個晚上大概8個小時左右第二天大米多洗幾遍瀝乾水加130克水、50克糖倒入破壁機打成米漿，打好...
福建雲吞
用料雲吞皮3元雞蛋一個蔥五毛前腿肉200克福建雲吞的做法把肉攪碎，蔥切碎，雞蛋打一個一起攪拌，再放適量鹽，耗油，白糖調味，攪拌好就可以包了根據自己的口味煮湯或者蒸都可以小貼士不要煮太久，水開後三分鐘就可以吃了，太久皮就會...
福建羹
人生苦短，再來一碗用料地瓜粉100克米粉300克五花肉100克鹽少許白糖3克生抽。少許綠豆芽。少許海帶少許海鮮菇少許福建羹的做法地瓜粉和米粉混合加入500克左右的水，攪勻，買的地瓜粉可以過濾一下，媽媽牌，放心我是忽略不計了...
福建金糕
用料糯米粉200g麪粉80g糖80g水300g左右鹼3g福建金糕的做法電飯鍋備水燒着，用來蒸，鹼用水化開待用把糯米粉，麪粉，糖混合加水攪勻把1倒入2中，你會發現，2的顏色在變化放張保鮮膜在盆裏，刷油防粘，倒入麪糊上鍋蒸半小時左右，用筷子...
福建螃蟹
用料鹽克辣椒蒜油醬油雞精蔥花福建螃蟹的做法毛蟹回來洗乾淨然後對半切開，鍋裏燒熱油，油多放些，然後下螃蟹，螃蟹橫截面煎，煎的時候可以轉動鍋讓油能煎到螃蟹，3-5分鐘，要看火候哦，不能焦了，鍋裏留油，放小火加辣椒和蒜炒一下，再加...
福建海鮮麪
一心一意要做港頭燜面，但是油不想放辣麼多，加上先生喜歡湯麪，最後變成上圖的海鮮湯麪用料手擀麪適量洋蔥半個姜若干片青蒜（大蔥）若干芹菜若干瘦肉絲適量蟶（剝好）若干魷魚（梭卷）切花若干梭子蟹（帶膏）一隻海蠣（不能炒，後放）適量大白菜...
福建肉丸
這個是福建寧德的特色小吃肉丸用料芋頭地瓜地瓜粉（木薯粉）五花肉蝦乾姜蔥醬油雞精鹽福建肉丸的做法五花肉切成丁，蝦乾剁碎，姜切末，將以上的食材放到較大的容器中，加入醬油雞精攪拌均勻待用這個步驟先完成有利於餡料的入味芋...
福建餃子
大部分人包水餃是月牙形的，雖然我也會，但平時還是喜歡包成魚形餃，不單是因爲本人是福建的，也因爲這種包法在煮的時候不容易散開。(*^__^*)用料大骨半斤韭菜一斤五花肉半斤雞蛋一個薑蓉適量鹽適量玉米2個胡蘿蔔一條福建餃...