臺式滷肉飯(即簡單又好吃)【砂鍋版】

滷肉飯其實是臺灣的一個特色， 正宗的滷肉飯經過長時間熬煮，加上香菇，配上碗熱騰騰的米飯一起吃，香濃可口，甜而不膩。心情不好的時候，來上一碗絕對可以幸福滿滿。

用料  

臺式滷肉飯(即簡單又好吃)【砂鍋版】的做法  

1. 五花肉一定要買帶皮的五花三層的那種纔好吃，用刀切成條。

2. 洋蔥切丁。

3. 幹香菇提前用溫水泡發好後切丁備用。

4. 煮幾個雞蛋備用。

5. 鍋中倒入少許油，下入洋蔥翻炒。

6. 小火炒到洋蔥微黃，但千萬別炒胡了。

7. 一邊炒一邊用廚房用紙把多餘的油吸出來。

8. 最後炒出來的洋蔥是這樣的，盛出來備用。

9. 鍋內不用放油，直接把五花肉放到鍋內翻炒。

10. 小火把多餘的油炒出來後，用廚房用紙吸出來。

11. 把炒好的洋蔥一起倒入鍋中，加一勺料酒。

12. 把炒好的肉和洋蔥倒入砂鍋，加入開水。(沒有砂鍋可以直接在鍋裏燉，一樣好吃。)

13. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、香葉。

14. 把煮好的雞蛋去殼剝好，倒入鍋內。

15. 蓋上鍋蓋改小火燉60分鐘左右。

16. 燉肉的時間，把油菜焯水備用。

17. 最後收下湯汁，留一點湯泡飯更好吃，出鍋前加適量鹽。

18. 把雞蛋撈出切開備用。

19. 米飯用小碗盛好，扣到盤子裏灑上點黑芝麻，放上雞蛋和青菜，最後盛兩勺滷肉就完成了。