米酒機版醪糟（酒釀，米酒），適合新人一次成功～～
家裏從小都有醪糟吃，都是媽媽做的，後來畢業工作後，都是外面買醪糟吃，外面的醪糟，貴，淡，添加劑重，沒有媽媽做的好吃，於是自己也開始做醪糟了～～這個季節，不冷不熱，正是做醪糟的好時光～～以前都是5斤5斤的做，一做一大盆，現在有了米酒機，也偷...
醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟
地方叫法都有所不同☝️（作用：酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。）最詳細最清晰的做法請往下翻噢～用料糯米1000克酒麴按酒麴的說明分...
米酒、醪糟、甜米酒、酒釀
最近開始饞酒釀，想起了好閨蜜君君，在我坐月子時，親手釀了米酒給我，喝了足足半個月，回味無窮~於是準備親自操刀試一下，以前覺得酒釀啊、米酒啊、葡萄酒啊甚至酵素什麼的，都好神奇，用一些特定的方法就能做出美味佳釀。真正做起...
醪糟酒釀
奶奶是重慶人，做菜的靈魂就是一勺醪糟。兒時在奶奶家的記憶最深莫過於奶奶做的醪糟。多年經驗總結還是有三點要特別注意：1、糯米一定要冷水泡8小時，蒸透心蒸透心蒸透心2、酒麴用草本配方，別貪多，按量就行。3、加入的水切記...
酒釀醪糟
好多人不會做酒釀，每次問我怎麼做，索性直接發出來，大家一起分享。第一次做可以按比例少做一點，成功以後再嘗試多做。雖然簡單，但做之前一定要耐心先看完方子，小貼士很重要！！用料糯米600g甜酒麴1.5g酒釀醪糟的做法我用這種160m...
自制酒釀米酒（醪糟）
做米酒這件事情，第一次做大概是四五年前了吧，那時候的方子來源是在網上隨便搜的，也沒有什麼經驗，所幸的是一次性成功了。現在做的次數多了，自己也總結了些成功祕訣，分享給大家，希望可以幫到大家～一定要記得製作米酒過程中的容...
酒釀、醪糟
一道南方美食，因爲很多北方人吃不太慣。雖然我是北方人，但是我喜歡吃，也有朋友喜歡吃，做法簡單，分享一下。發酵食品，諸多好處，請百度。注意幾個小要點，就可以做出美味香甜的酒釀，請看小貼士。用料圓糯米500克甜酒釀2/3克酒釀、...
自釀甜米酒（甜酒釀、醪糟）
晚來天欲雪，來飲一杯無用料糯米1000克甜酒麴1粒水適量自釀甜米酒（甜酒釀、醪糟）的做法糯米浸泡，我在北方，通常一晚或一個白天，南方可以縮短時間，米能搓碎就可以。上鍋。扎眼好上氣。大火蒸熟，約20-30分鐘。滿屋米香基本就熟了...
醪糟、酒釀
用料糯米500克安琪甜酒麴4克涼白開300克醪糟、酒釀的做法浸泡糯米，夏天7-8小時；冬天約10-14小時，浸泡至糯米可以用手輕輕碾碎蒸糯米30分鐘，要扎洞方便熱氣透過，其間可以淋一兩次水，防止米飯過硬蒸好的糯米晾至不燙手，加涼白...
家庭自釀醪糟（酒釀、甜酒、米酒）
小時候特別喜歡吃外婆自己做的酒釀，不管是煮雞蛋還是湯圓，都要加上兩勺增加風味。買的甜酒麴雖然不如外婆的老酒麴風味足，但自制酒釀的香甜也足夠我用來追憶小時候了。用料糯米200克礦泉水100ml安琪甜酒麴1g白砂糖20克家...
米酒、酒釀、醪糟（蒸米版）
米酒做過很多次了，吃過的朋友覺得象小時候的味道，想讓我告訴方法，我拖到現在纔有空記錄下來。以前做過安琪酒麴的米酒，也做過圓坨形酒麴的米酒，口感上，大家似乎偏愛圓坨形出來的口感用料糯米500克圓坨酒麴1粒涼開水300～400ml...
甜酒釀 ［醪糟］ 米酒
用料粳米（糯米）400克血糯100溫開水200克酒麴4克甜酒釀［醪糟］米酒的做法粳米、血糯米淘洗乾淨，浸泡一晚上浸泡好的米倒入鍋中煮開後煮3-5分鐘過濾掉米湯，米湯不要倒掉，可以吃哦。將米倒入木桶水開蒸20分鐘蒸好的米飯打散放涼...
米酒，酒釀，醪糟?
愛吃米酒，然而又吃不了太多。小時候媽媽總做給我吃。大學在武漢一碗蛋花米酒一碗熱乾麪是標配，總是嫌米酒的味道不夠濃，感覺兌了很多糖，很多水。那個甜味根本不是米酒來的。好多年沒有遲到正宗的米酒。用料糯米200克左右...
白糯米版·甜酒釀/酒糟/醪糟
用料白糯米320克甜酒粉3克溫開水250克白糯米版·甜酒釀/酒糟/醪糟的做法準備好所需食材1⃣️發酵酒釀的容器提前高溫消毒白糯米稍微清洗2～3遍，提前用清水浸泡16小時。浸泡好的糯米稍微有點透（不是透明的），再稍微清洗1～2遍，瀝水...
酒釀/醪糟/糯米酒/江米酒
我個人對酒釀的印象是來自小時候經常吃的稻香村的酒釀。那個時候在看荷馬史詩，每當看到裏面講的諸神不喝酒，而是喝另一種很甜的飲料的時候，我不知怎麼的就把這種飲料和我經常吃的酒釀聯繫到一起了。在北京，吃酒釀一般都是...
酒釀吐司（米酒、醪糟、甜酒）
不太想開火，所以把愛和自由書上的湯種配方改成中種試試，成品吃上去有微微酒釀特殊的甜味用料——中種——白燕麪包粉172克水46克耐高糖酵母3克酒釀（有米有水）70克——剩餘材料——麪粉74克水19克耐高糖酵母1克酒釀（有米有...
酒釀（米酒、酒糟、醪糟、糯米酒、甜酒、伏汁酒）——都是它
在武漢話中，毛巾被稱爲“fúzi”，米酒又被稱爲“fúzi酒”。當年還年幼的我，表示對“fúzi酒”，也就是“毛巾酒”比較恐慌的，但又沒出息的那麼熱愛。我一直以爲“fúzi酒”是武漢方言，現在才知道普通話中是有“伏汁酒”這一...
醪糟 酒釀 糯米酒 江米酒
自古就有“人蔘補氣，米酒養人”的說法。《本草經疏論》記載：“醪糟補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中自溫；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。”酒釀可止痛去積，暖胃健脾，多唾溫心，常飲可使面板潤滑有光澤。冷喝有消食...
酒釀 醪糟
用料酒米5斤酒麴一個涼白開或純淨水一小盆大約有700毫升酒釀醪糟的做法將酒米放入水中浸泡1個半小時把開水倒入一個無水無油的盆裏放涼備用將泡好的酒米，倒入籃中瀝哈水份，大約5分鐘就行將酒米放入鍋中，拿筷子戳幾小洞，方...
6分鐘米酒【雜糧醪糟日誌】🐌糙米酒糟 醪糟 酒釀
🙈持續補充更新中的神龍氏……………此方爲【6分鐘自制米酒】⬇的補充具體操作參考👆各類其他穀物酒釀實驗合集。雜糧做米酒和糯米相比操作上稍需注意：其他穀物，不同熟糯米那麼黏保水性好，🎬雜糧穀物蒸熟後米粒之間存在...
醪糟，酒釀
糯米，甜酒麴，涼白開用料糯米500g甜酒麴4g涼白開370ml醪糟，酒釀的做法一斤糯米洗淨，涼水浸泡一夜。第二天浸泡過的糯米（糯米用手指能碾碎就算泡好的）放入鋪好有紗布的鍋中蒸30分鐘。記得在糯米中間挖幾個洞，會更好的蒸熟。將...
甜酒釀（醪糟米酒）
用料糯米300克涼白開250克甜酒麴4克甜酒釀（醪糟米酒）的做法1、糯米提前浸泡一夜。2、隔水蒸30分鐘，中間灑2次涼水，蒸熟。取出晾至溫熱（約30度左右）。3、250克涼白開加4克甜酒麴，攪拌均勻。4、糯米晾溫至30度後，將甜酒麴水拌入...
糯米酒釀、酒糟、醪糟、甜酒
小時候就愛吃的糯米酒，現在吃也還是那麼喜歡。用料糯米2斤安琪甜酒麴半包糯米酒釀、酒糟、醪糟、甜酒的做法把糯米洗乾淨。提前一晚，用過濾過的水浸泡10小時以上，因爲米要吸收這些水的，所以必須要能煮來喝的水。這樣捏一...
米酒 醪糟 酒釀 甜酒
無論是炎炎夏日來一碗冰鎮米酒，還是寒冷冬日來一碗暖暖米酒湯圓，其中的甘甜滋味都是回味無窮！彷彿回到童年帶着溫暖甜蜜味道的時光！用料糯米1000克米酒麴4g冷開水或礦泉水1-2L米酒醪糟酒釀甜酒的做法將糯米淘洗乾淨，浸泡一...
酒釀 醪糟
用料糯米500克安琪酒麴4克純淨水500克無油無水的容器酒釀醪糟的做法糯米浸泡一夜（夏天放冰箱冷藏浸泡）放入蒸鍋（蒸屜要無油）上汽後蒸30分鐘取出晾涼（低於30度）純淨水分次倒入糯米中，把糯米打散，顆粒分明，這時如果看着糯米水分...