波蘭種（麪包）
用料水50克面50克酵母1克面250克水90克（左右）奶粉25克酵母3克糖20克鹽1-2克油15克波蘭種（麪包）的做法提前一晚做荷蘭種（最少3-4h）兩次發酵...
波蘭種麪包
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夾各種餡料，做成小麪包用料波蘭種水50克高筋麪粉50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克鹽2克奶粉15克酵母2克黃油15克波蘭種麪包的做法除黃油外都放廚師機和麪，...
宅家不可少，好吃的尖叫的日式海鹽麪包，波蘭種麪包
最近基本兩天都要練習一次麪包，我很少吃軟的甜麪包，常備歐包，但是先生比較愛吃軟的甜麪包，最近因爲疫情，很多店都關門了，就想着爲他做點軟麪包，於是想到了這一款，我最愛的海鹽麪包，給他的沒有加海鹽，海鹽麪包我基本外面常會想到...
（波蘭種）吐司麪包
這款麪包，使用了波蘭種，岀品柔軟，好吃，組織和爆發力都好用料波蘭種高筋麪粉100克水100克酵母1克主麪糰高筋麪粉400克酵母5克（夏天4克）液體（水～牛奶～淡奶油～雞蛋包含所有的液體稱總量）230克（正常2個全雞蛋+液體）糖70克奶粉30克鹽4克...
漢堡麪包（波蘭種）
波蘭種50克的麪粉我用的是全麥粉，所以麪包看起來沒那麼白。步驟1～步驟4請參考我的另一款麪包『吐司（波蘭種）』用料雞蛋1個白芝麻適量漢堡麪包（波蘭種）的做法步驟1～步驟4請參考我的另一款麪包『吐司（波蘭種）』，連結如下，不再贅述...
波蘭種餐包
10寸方形模具用料波蘭種#高筋面70克水70克酵母1克主麪糰#牛奶105克全蛋液60克奶粉20克糖60克鹽3克高筋面310克酵母3克黃油30克稀釋後蜂蜜波蘭種餐包的做法波蘭種全部材料混合發酵至三倍大波蘭種加除黃油外所有材料混...
麪包波蘭種
寫下來自用用料高筋麪粉100%水100%酵母1%麪包波蘭種的做法直接倒在盒裏把材料和勻，發酵至表面出現氣泡或氣孔，內部有豐富蜂窩。做麪包時把麪粉重量減掉+同重中種。液體類重量/（乾粉+中種）=47%...
波蘭種: 拖鞋面包
利用波蘭種當做酵頭，做出清爽無負擔，表皮酥脆，內心軟Q的拖鞋面包。中間可以夾各式各樣火腿，蔬菜等做成美味的帕尼尼~下面的量做出來很多哦，兩斤左右的麪包。如果吃不掉可以作對半的量就好。做出成品的朋友，請在下廚房和我分...
漢堡麪包/面坯（波蘭種）
純記錄用料波蘭種高粉80g水80g酵母1g主麪糰高粉250g細砂糖35g鹽5g酵母3g牛奶or水120g雞蛋30g黃油30g漢堡麪包/面坯（波蘭種）的做法波蘭種材料混合均勻，室溫發酵膨脹至有很多氣泡泡。大概2～3小時吧發酵好的波蘭種與主麪糰(...
酸奶麪包🍞波蘭種麪包機
🌷友情提示：這個方子費時間，但是不費人。我是第1次發方子，不會裁剪圖片，大家湊合一下。我有面包機，也有烤箱，但是沒有廚師機，所以我們就用麪包機揉麪，用烤箱烤的麪包吧！在烘焙大路上一去不復返用料波蘭種牛奶100克高筋麪粉100...
吐司麪包（波蘭種）
這個配方的吐司不怎麼甜，主要是給小朋友吃。😁用料波蘭種：高筋麪粉50克涼水50克酵母粉1克主麪糰：高筋麪粉200克牛奶70克雞蛋45克白糖40～50克奶粉10克發酵粉2克鹽1克黃油20克吐司麪包（波蘭種）的做法1.先製作波蘭種液，高筋麪粉...
波蘭種麪糰
用料波蘭種高筋麪粉70克水70克酵母粉1g主麪糰高筋麪粉330克牛奶110克全蛋液80g奶粉20克糖50克鹽2克酵母粉3g黃油25克波蘭種麪糰的做法提前先把波蘭種攪拌好放冰箱冷藏一夜，或者常溫4-5h波蘭種發酵好之後攪拌去掉氣泡然...
培根麪包（波蘭種）
敗了本烘焙的書，昨晚和女兒照着方子整了培根麪包，好次做法又簡單，會面包的親一看就會，所以想還是把方子分享下，有興趣的姑娘可以試試。人生頭一次髮菜譜，有劃時代的意義哈。2016.7方子改成波蘭種。用料波蘭酵頭高筋粉50g酵...
波蘭種麥包
沒有故事想吃就做用料全麥麪粉200克水200克酵母3克以上波蘭種混勻至無干粉狀態放冰箱冷藏過夜高筋麪粉275克全麥麪粉100克雞蛋2個（90克左右）牛奶100克白糖60克紅糖40克安琪超軟麪包改良劑1克酵母3克以上材料加波蘭種攪...
波蘭種歐包(豐收麪包)
joanne說敢不敢做她的方子嗯，好吧，試試然後翻車了用料波蘭種法式麪包粉100克水100克耐低糖乾酵母0.08克主麪糰法式麪包粉80克黑全麥20克水60克鹽4克葡萄乾適量核桃適量波蘭種歐包(豐收麪包)的做法第一次這樣烤，蓋了不繡...
波蘭種+湯種麪包/吐司
低糖鹹味版的小麪包，饞碳水時來兩個，紮緊塑料袋放一週還是軟的。此配方成品每100克大約是230大卡。我一般做的比較小，20克一個，一個小麪包就46大卡嘻嘻，還沒有一個雞蛋熱量大用料湯種波蘭種波蘭種+湯種麪包/吐司的做法波蘭...
波蘭種包子
因爲之前做麪包卷多做了波蘭種，嘗試着做包子，沒想到口感宣軟到驚叫。於是，這個菜譜就誕生了！！！！！用料波蘭種材料高筋麪粉100克水100克酵母2克面頭材料低筋麪粉500克水250克（根據麪粉吸水性調整）糖40克酵母2克波蘭種包子的做法高...
波蘭種燙種芝士鹹麪包
加了波蘭種、燙種的麪包內心真的特別柔軟，加上芝士的鹹香，簡直停不下來了用料高粉100克牛奶60克糖2克鹽1.5克酵母1克黃油5克燙種10波蘭種20燙種用料：高粉10克開水10克糖0.8克鹽0.8克波蘭種用料：高粉20克水20克酵母0.3克波...
蒜香麪包（波蘭種）
用料波蘭種克高粉75克水75克乾酵母0.9克麪糰波蘭種150克高粉175克糖25克水55克酵母2.1克鹽3克黃油25克蛋液38克蒜蓉醬大蒜半頭歐芹少許黃油50克鹽2克蒜香麪包（波蘭種）的做法波蘭種材料全部混合冰箱冷藏過夜（水合）麪包體所...
波蘭種歐包
第一次做歐包是安鬧鬧先生的方子簡單粗暴，我說就像個烤饅頭無油無糖，家人們都不喜歡我覺得還好越嚼越香的後來就看了很多很多方子也做了很多次還有羣裏麥香老師的指點Joanne的分享，謝謝你們心存感恩這個方子結合了很多別...
紫薯麪包(波蘭種)
此方爲8寸圓模，紫薯麪包。如果要改6寸，所有材料x0.7，同時烘烤時間縮短5到10分鐘。方子經過多人驗證，很軟，做起來也簡單。好幾個同學推薦在紫薯泥里加上煉乳，更爲香甜，更適合小朋友的口味！用料波蘭種高粉50克水50克麪包酵母1克...
甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲
記錄📝實驗比例用料波蘭種高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克麪糰高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黃油30克（40g）甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲的做法混合波蘭種，蓋上保鮮膜...
椰蓉麪包(波蘭種)
椰蓉麪包(波蘭種)用料波蘭種：高筋麪粉60克波蘭種：水60克波蘭種：酵母1克主麪糰：高筋麪粉260克主麪糰：細砂糖35克主麪糰：純牛奶105克主麪糰：奶粉20克主麪糰：雞蛋1個主麪糰：耐高糖酵母2.5克主麪糰：鹽5克主麪糰：黃油20克餡料:椰蓉50g...
麪包酵種 ◆ 波蘭酵種
波蘭種也叫液種。使用波蘭種發酵的麪包不容易變硬、蓬鬆度較好。一般取配方中麪粉總量的30%-40%，與水按1：1混合，同時加入少量酵母，進行12-24小時低溫發酵而成。發酵好的波蘭酵種表面佈滿氣泡，拉開看裏面是拉絲的狀態用料水...
麪包串串（波蘭種）
家裏黃油快用完了，剛好看到下廚房有黑白髮酵黃油試用，來做個波蘭種麪糰小餐包！這個食譜裏有三種小餐包的做法，所以步驟比較多，單個其實不難的。此配方也可做450克吐司用料波蘭種高粉50克水50克酵母1克主麪糰高粉200克雞蛋...