醪糟戚風
就以這篇醪糟戚風作爲我的第一個方子吧，也祝所有的女性朋友三八節快樂。醪糟，也叫酒釀，米酒。糯米發酵而成，特別適合女性朋友食用，很補的。過節家裏做了些，阿姨也送了些，一時間醪糟湯圓，醪糟蛋吃不完了。今天爬了山回家突發其...
自制醪糟
生孩子以後就特別愛喝醪糟了，但是不愛酒勁兒太大的，喜歡甜甜的醪糟用料糯米若干克自制醪糟的做法糯米的話泡一夜最好，因爲糯米特別不容易蒸爛，普通大米泡一個小時就可以了蒸熟即可^_^攪散散熱晾至35度不燙手加純淨水攪拌，...
冰醪糟
這個是我在閬中古城喝的一種冰醪糟，適合夏天！一口下去滿滿的幸福用料醪糟花生芝麻葡萄乾山楂紅糖冰醪糟的做法先把花生和芝麻用鍋炒熟，把花生的外衣用手搓掉，用擀麪杖稍微敲兩下，不要太碎了，這樣沒有口感！用紅糖加水熬製，喜歡...
醪糟菜
這是苗家很傳統的做鹹菜的方法。簡單快捷又好吃。原來一直是在市場買的。這不動手做了~用料油菜/小白菜/芥菜/菜心都可以1000克醪糟800克水500克醪糟菜的做法菜買回來洗乾淨晾乾水分。放進密封容器裏。醪糟加清水煮開...
醪糟蝦
在一檔養生類節目裏發現的菜譜，正好做畢設需要做菜，就用了這個菜譜。做出來發現挺好吃的^_^用料醪糟1碗蝦20只香芹半斤蔥適量姜適量蒜適量火鍋底料四分之一袋料酒2勺食用油半勺醪糟蝦的做法準備配料。香芹去葉切段。蔥...
【老蘭州風味】九珍醪糟
吊打奶茶店，這是自制傳統飲品最大的優勢。經常搞機，認識的一位微星臺灣總部工程師跟我說，臺灣的奶茶，珍珠都是現煮現做賣完就沒，奶茶都是用鮮奶，到了大陸全是奶精，很難搞。我尋思，奶茶賣這麼貴還都是勾兌，自己做點喝的不好？十五...
釀醪糟
用料長粒糯米250克怡寶純淨水一桶4L松鶴牌上海酒餅丸一顆釀醪糟的做法糯米爲了保持儘量無菌，直接用純淨水泡5個小時左右，切記不要用自來水洗米！剩下的桶裝純淨水放冰箱冷藏備用，注意是冷藏不是冷凍。5小時後上蒸鍋，把屜布...
醪糟
用心做酒釀用料糯米750克酒麴9.5克醪糟的做法江米淘洗乾淨，冷水泡過夜，蒸熟，涼到手溫，拌酒麴，多插洞洞出酒多哈哈，蓋保鮮膜密封！第三天！聞到有酒香味，我喜歡喝酒多的，這時候可以再加一些涼白開，繼續密封發酵...
醪糟🍚
做一道從小吃到大的醪糟~酒釀米酒都是它🍚屬於四川傳統菜了，醪糟荷包蛋，醪糟紅糖水，醪糟冰粉，醪糟蛋花湯都能見到它的身影。從小吃的都是大米做的，醪糟體比較柔軟，也有地方用糯米做的，看各地風俗~簡單的米粒經發酵，久了就成了...
醪糟啊醪糟
好喜歡吃醪糟啊，生吃或是煮醪糟啤酒真的是太爽了冬季本來就是吃醪糟的最佳時節，可在沒有地暖開不得空調的南方家裏邊，要做醪糟可得好一番折騰呢，五花八門的保暖方法都用上了😂😂😂用料圓糯米（尖糯米口感不好，喜歡的朋友也可...
醪糟。
其實很多人都喜歡喝醪糟，很多人都會做衆所周知大家都知道醪糟的營養價值，我就不多說了😄我這個醪糟呢是跟我父親學的，其實總有廚友美女，要讓我發個菜譜，今天有時間了。用料糯米大米的量杯七小杯。醪糟曲子。兩小袋。少量的...
香甜醪糟
四川人愛吃醪糟湯圓、醪糟蛋，自制的醪糟又香又甜。用料酵母1個糯米4斤香甜醪糟的做法糯米用熱水提前泡三小時左右，再上鍋蒸，直到把米蒸透可以食用爲止。一個圓酒麴研成粉末備用。將蒸好的糯米飯用清水澆一遍，直到把糯米飯...
醪糟
小時候奶奶釀的醪糟很受歡迎，可惜一直沒有學，買菜途中經常看見一位大爺賣着各種酒麴，終於忍不住買了幾顆，向他詳細的瞭解之後，回到家裏就開始做了。用料白糯米750克甜酒麴1顆開水500克（夏季爲冷開水，冬季爲30度左右溫開水）枸...
醪糟水
沒錯，我又來皮了ಠ‿ಠ呸，又來教大家做菜了✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧用料錢2元醪糟水的做法要2元錢走下樓買瓶醪糟水倒進杯子它就是你的了掰掰...
黑糯米醪糟飲和醪糟做法
這次做的醪糟比較成功了，實驗了幾次之後，基本掌握了做醪糟的關鍵。看到買的生態糯米發酵得時好時壞，有暴殄天物的感覺，它應該有它最美的樣子纔對。做了好幾次，前後跨度時間也比較長，卻一直沒有忘記。有時候做一個東西效果不...
甜醪糟
小時候都是我做給奶奶吃，這下可以我給奶奶做了用料糯米500克安琪酒麴4克涼白開350克甜醪糟的做法先把糯米泡8個小時，上鍋蒸熟（35分鐘），記得把鋪好的糯米戳幾個洞洞，這樣可以讓糯米熟透不夾生35分鐘糯米像這樣就好了，盛出來備...
做醪糟
用料江米500g安琪甜酒麴4g水若干做醪糟的做法江米500g用涼水浸泡一晚上第二天早上，鋪上籠布上籠蒸30分鐘過涼水，等江米溫度降到38℃以下加入安琪甜酒麴半袋拌勻，使每一粒江米都粘上甜酒麴，用手指米中央轉個洞蓋上保鮮膜再...
醪糟湯
用料酒釀一盒雞蛋1個水適量醪糟湯的做法醪糟一盒。鍋裏放水燒開，加一盒醪糟煮開。雞蛋一個打碎攪拌均勻。蔣蛋液澆水燒開的醪糟湯裏，馬上關火，攪拌均勻。用勺子攪拌攪拌。盛碗裏，涼涼可以吃了。小貼士水要適量，湯稀了不好...
醪糟鴨
夏天給人感覺熱辣、微甜。突然很想吃鴨子，那菜譜也映襯一下吧，於是心動不如行動！用料鴨1只姜1大塊小米幹辣椒5個花椒30粒八角3個米酒2勺醬油2勺蠔油1小勺醪糟2勺黃冰糖2小塊鹽適量水適量醪糟鴨的做法鴨子洗淨，剁成小塊，備...
自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚
用料糯米水酒麴自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚的做法1000g糯米洗淨，冷水浸泡一晚；用到的器具用酒消毒後風乾；糯米瀝乾；上鍋蒸熟；出鍋後晾至溫熱；加入酒麴拌勻；加入150克溫水拌勻；糯米壓實；用擀麪杖戳一個孔；蓋上...
醪糟奶
一次偶然的機會喝到醪糟奶，是我們這一家蘭州人開的小吃店，味道喝一次就愛了！用料牛奶400克醪糟100克白砂糖22克小蘇打1克雞蛋1-2個白芝麻適量黑芝麻適量克葡萄乾適量堅果喜歡吃的可以加醪糟奶的做法先在奶鍋裏把牛奶加熱...
醪糟蛋
在西北之行的第一天，格子和就Hana去蘭州夜市尋找曾經上過舌尖上的中國的老馬牛奶醪糟蛋。網紅畢竟是網紅，夜市裏的老馬醪糟蛋一家接着一家，每家都標榜自己纔是正宗。我倆晃悠了好幾圈都難辨真假，乾脆挑了一家隊伍最長的來...
醪糟雞
這個醪糟雞合適女士進補食用，坐月子，經期後。做法是媽媽很多年前看了湖南衛視一檔健康節目裏介紹的，然後教我做的。用料土雞半隻醪糟適量醪糟雞的做法土雞半隻（不能太老的雞，否則會咬不動），去掉雞脖子雞頭雞腳，切塊。少量油加...
自制醪糟、甜醪糟🥣酒釀
因爲我家“五丫頭”特別愛喝咳咳🧏🏻♀️我也很愛喝，遺傳親媽的口味所以我門去四川的時候特地去了當地的市場買了圓球形狀的酒麴做出來的味道真的不是蓋的✨🌈👍用料糯米（最好是圓粒）沒稱重，就是一大盆圓球酒麴用袋子和擀...
油醪糟
冬季養生名品——油醪糟。這是一道傳統的重慶地區傳統民間養生美食，很多區縣都有這種做法，但最富盛名的要數重慶的涪陵。油醪糟還是產後月子期間的必備營養餐，有養生、益氣、催奶的功效。今天來和大家一起分享一下。用料...