冬至，吃餃子咯！🥟

冬至，北方人吃餃子；南方人吃湯圓哦……

用料  

冬至，吃餃子咯！🥟的做法  

1. 準備食材

2. 大蝦剝出蝦仁挑出蝦線，蝦仁備用，蝦頭用油炸出香味。留着以後炒米飯用，可香了。

3. 大蝦仁切塊，有條件的可以多買點大蝦，一個餃子裏放一個蝦仁，口感爆棚！

4. 剛纔炸完炸頭的鍋裏留點油，用來炒雞蛋，雞蛋炒完自然放涼。

5. 蔥末，薑末，備用。

6. 韭菜切碎，備用。

7. 豬肉餡打水，不要打太多，然後放一點生抽，攪拌均勻。

8. 涼水和麪，和完面要確保三光，手，面，盆光。然後醒十分鐘。

9. 所有食材加到一起，放個大盆裏，方便攪拌。先放食用油，然後再生抽，老抽上色，蠔油，十三香，香油，攪拌均勻，最後放鹽，少量多次放入，期間多攪拌，然後可以嘗一下鹹淡。

10. 所有餡料攪拌均勻，面醒好以後就可以包餃子啦！

11. 叮，吃餃子咯！

小貼士

我指的勺子就是家裏吃飯的勺子呦。
一定要注意，攪拌餡料的時候一定要先放油，再放其他，最後放鹽，避免餡料沙湯，也就是出水。
放調料的時候可以先少放，然後多次放入，避免餡料太鹹，沒辦法補救。(我暫時還不知道怎麼補救，因爲每次我都是少量多次放入，還沒翻過車🤣🤣🤣)
我覺得餃子這個東西，同一條件，同一食材，不同人都能做出不同的味道。
你要相信，你做的就是最好吃的🤓🤓🤓
好啦，今天就這樣吧！大家冬至快樂哦！