肉多多肉糉
用料
五花肉 | 1500克 |
糯米 | 2000克 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
姜 | 適量 |
雞精 | 1勺 |
糉葉 | 120-140片 |
蠔油 | 2勺 |
料酒 | 適量 |
鹹蛋黃 | 60-70個 |
肉多多肉糉的做法
糯米提前浸泡3小時,加入調料後再浸泡2小時,糯米調料有老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、雞精。這裏注意,顏色不用怕深,糉子水煮後顏色會變淺。調味也是一樣,調好後嘗一下,味道比你平時吃的棕米再鹹一丟丟就行。
醃肉調料:料酒3圈、薑片看個人口味放幾片、老抽3勺、生抽1圈、蠔油2勺、糖適量、鹽適量、味精適量。肉需要醃製3小時。
糉葉煮五分鐘不容易破
包糉子
煮糉子:冷水下鍋,普通鍋煮2小時、電壓力鍋,高壓40分鐘,水沒過糉子煮。
成品
成品
開吃!
自己包的糉子,肉一定要捨得放😬
小貼士
糉葉要買硬的和大的,,不然不好包