新年宴客菜必做：糖醋里脊

用料  

新年宴客菜必做：糖醋里脊的做法  

1. 將裏脊切成長條，粗細和手指差不多即可。放入料酒和少許的鹽、白胡椒粉醃製30分鐘
   
   。

2. 將蒜切成小末備用

3. 將醃好的肉放入打散的全蛋液中。

4. 將掛了蛋糊的肉條用一半的麪粉一半的玉米澱粉裹起來，靜置一會。

5. 油熱後將肉條放進去炸到表面金黃，全部炸完後，再倒入油鍋中復炸一次。

6. 用番茄沙司、白糖、白醋和適量的清水兌成湯汁。

7. 油熱後將蒜末放進去爆香至金黃色。

8. 倒入兌好的湯汁，小火煮至起泡。

9. 倒入炸好的肉條，出鍋即可。

小貼士

肉條裹好麪粉以後一定要靜置幾分鐘，不然立即放入油鍋中炸會造成麪糊和肉分離，炸

好的肉條表面的麪粉會脫離下去。